饮膳正要-古法今观
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作者[元]忽思慧 著 庄展鑫编译
出版社江苏凤凰科学技术出版社
ISBN9787553781105
出版时间2017-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数460页
字数99999千字
定价108元
货号7479326
上书时间2024-06-26
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商品详情
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基本信息
书名:饮膳正要-古法今观
定价：108元
作者:[元]忽思慧 著 庄展鑫编译
出版社：江苏凤凰科学技术出版社
出版日期：2017-05-01
ISBN：9787553781105
字数：515000
页码：460
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
《饮膳正要》一书为元朝·饮膳太医专著，全书共三卷：卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰；卷二讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等；卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。该书记载药膳方和食疗方非常丰富，特别注重阐述各种饮撰的性味与滋补作用，并有妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌等内容。它从健康人的实际饮食需要出发，以正常人膳食标准立论，制定了一套饮食卫生法则。书中还具体阐发了饮食卫生，营养疗法，乃至的防治等。为我国现存一部完整的饮食卫生和食疗专书，也是一部颇有价值的古代食谱。 本书《古法今观——中国古代科技名著新编 饮膳正要》除了保留典籍原貌，更加入了注释和译文，把原典中晦涩难懂的内容进行了现代文的翻译，使读者能够无障碍的轻松阅读，并在此基础上引入现代营养学知识，把古时一些囿于条件限制未能全面了解的知识和错误的观念进行了全面正确的阐述，使读者既能了解古人对食物营养的追寻，更能利用更先进的手段寻找出替代品和更优化的食品，使营养学知识更丰富，更能为今人强身健体、驱除疾病所用。本书加入了大量精美插图，采用四色印刷，模块化排版，给人以美的视觉享受的同时，使人对书中的知识印象深刻，从而更好地指导人们合理膳食，益寿延年。
目录
景泰本御制《饮膳正要》序 029景泰本虞集奉敕序 031进书表 033原书引言 035卷一 03701三皇圣纪 03702养生避忌 04203妊娠食忌 04904乳母食忌 05105初生儿时 05306饮酒避忌 05507聚珍异馔 060卷二 12801诸般汤煎 12802诸水 16803神仙服食 17004四时所宜 19305五味偏走 19706食疗诸病 20007服药食忌 23908食物利害 24209食物相反 24610食物中毒 250卷三 255米谷品 255兽品 293禽品 335鱼品 355果品 373菜品 402料物性味 439
作者介绍
序言
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【封面】
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