本书从试初版发行以来,广受海内外读者朋友欢迎,这本升级版更多更详,以新派川菜为主。所谓新派川菜,是在保留川菜精髓的同时,融合各大系的特色,进行改良创新。从味型、烹饪手法和摆盘三方面着手改良川菜,融合众家之长,创新川味之美,并且保留川味的“魂”,让现代食客在体验到川菜丰富味型的同时,也满足健康时尚的需求。近两百款传统的、家常的、本味的、市井的川之味,让你吃得酣畅淋漓,在舌尖上品尽绝色川香。
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作者段晓猛
出版社内蒙古人民出版社
出版时间2019-04
版次1
装帧平装
开本大16开
纸张胶版纸
页数160页
上书时间2021-07-18
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