《开店冰点七十二变(彩)》王少奇2006辽宁科技16开64页:年度最新吃冰配方?如何熬煮、调制? 本书介绍了开店冰点72变各式冰点冰淇淋和冰沙的72种配方制作秘诀法,只要轻松搭配就能吃得到美味、清凉和营养。教你如何利用美味的新鲜果酱,营养价值高的豆类、各式糖浆及养生醋来制作冰品,让你变化搭配着吃。把五谷、蔬果、养生醋等食品与冰品巧妙地结合,突破传统的冰品制作方法,使读者可制作和品尝健康美味的冰品。
好吃的糖水、酱汁与配料是制作完美冰品的关键。冰品是不分四季、老少皆宜的甜食,但一般店面经营者及消费者往往重视口味、而忽略营养,其实,冰品也是可以兼具养生功能的。
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八五品
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作者王少奇、刘厚谷
出版社辽宁科学技术出版社
出版时间2006
装帧软精装
开本16开
页数64页
上书时间2021-03-16
商品详情
- 品相描述:八五品
- 商品描述
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开店冰点72变
作者: 王少奇 著 ; 刘厚谷 著
出版社: 辽宁科学技术出版社
出版时间: 2006-03
版次: 1
ISBN: 9787538145809
定价: 18.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 64页
内容简介:
好吃的糖水、酱汁与配料是制作完美冰品的关键。什么是年度最新吃冰配方?如何熬煮、调制?本书介绍了各式冰点制作秘诀,只要轻松搭配就能吃得到美味、清凉和营养。
冰品是不分四季、老少皆宜的甜食,但一般店面经营者及消费者往往重视口味、而忽略营养,其实,冰品也是可以兼具养生功能的。本书教你如何利用美味的新鲜果酱,营养价值高的豆类、各式糖浆及现代人不可不知的养生醋来制作冰品,让你变化搭配着吃。本书把健康五谷、新鲜水果、养生醋等食品与冰品巧妙地结合在一起,突破传统的冰品制作方法,使读者在家中即可制作和品尝健康美味的冰品。
作者简介:
王少奇
经历美国SAKE吧调酒师
景文技术学院吧台规划及管理讲师
咖啡与茶学术讲师
现职:八王子怀石料理督导
景文技术学院调酒学术证照讲师
目录:
打造美味的必备工具
冰品最佳拍档先修课
Part1刨冰
日式刨冰
芒果刨冰
苹果蜜醋创冰
五行五色刨冰
草莓刨冰
奇异果刨冰
番茄刨冰
红柚葡萄刨冰
Part2绵绵冰
黑风巧酥绵绵冰
红豆牛奶绵绵冰
绿豆牛奶绵绵冰
蚕豆牛奶绵绵冰
和风抹茶绵绵冰
凤梨蜜醋绵绵冰
水果茶绵绵冰
夏日醋梅绵绵冰
Part3冰淇淋
香草鲜奶冰淇淋
水果圣代冰淇淋
雪球冰淇淋
草莓卷心冰淇淋
彗星冰淇淋
透心凉三明治冰淇淋
可丽饼冰淇淋
冰淇淋泡芙
Part4冰角
南瓜盅冰角
水果冰角
水云梅醋冰角
琉璃冻冰角
仙草蜜饮冰角
蜜世界冰角
多味冰角
Part5冰沙
热带风情冰沙
宇治金时冰沙
冬之恋冰沙
水蜜桃冰沙
芒果冰沙
番茄酸奶冰沙
金橘柠檬雪泥冰沙
葡萄柚雪泥冰沙
Part6奶昔
蓝莓奶昔
绿豆奶昔
黑芝麻奶昔
元气抹茶奶昔
草莓奶昔
黑旋风奶昔
迷雾水果奶昔
香槟葡萄奶昔
Part7冰棒
蓝莓乳酸冰棒
菊花蜜冰棒
橘枣茶冰棒
蔗梨茶冰棒
梅酒冰棒
乌龙茶冰棒
紫苏梅冰棒
桂花蜜冰棒
Part8冰砖
水果冰砖
雪绵冰砖
蔬果冰砖
风味冰砖
抹茶冰砖
牛奶冰砖
百香冰砖
黑金冰砖
冰球冰砖
Part9冻饮
夏日美白饮
奶香密瓜饮
和风梅醋饮
茄红醋饮
苹果醋饮
凤梨醋饮
芦荟蜜醋饮
柠檬梅汁饮
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