会动的美味：看视频学做烧烤

图书标准信息

• 作者 甘智荣 编
• 出版社 山东电子出版社
• 出版时间 2015-04
• 版次 1
• ISBN 9787830120306
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 220千字

【内容简介】

　　《会动的美味：看视频学做烧烤》共分为五个章节。第一章详细介绍了烧烤的相关常识。第二章到第五章根据食材的种类对烧烤食物进行分类，依次为爽脆素食篇、美味肉禽蛋篇、鲜香水产篇、主食点心篇。精美大图搭配详尽的制作步骤，更有二维码扫描视频，让您轻松做烧烤，尽享美味欢聚时刻。

【目录】

会动的美味：看视频学做烧烤

 

part1 不可不知的烧烤常识

 

必备的烧烤工具 002

 

最常用的烧烤调料 004

 

烧烤常用的经典酱料 006

 

如何正确使用烧烤炉和烤箱 010

 

烧烤的小窍门有哪些 012

 

如何烧烤更健康 017

 

户外烧烤应注意什么 020

 

 

part2 爽脆素食篇

 

串烧蔬菜 023

 

烤娃娃菜 024

 

烤上海青 025

 

炭烤香菜 026

 

烤韭菜 027

 

蒜蓉烤菠菜 028

 

烤双色甘蓝 029

 

串烧双花 029

 

蒜蓉茄子 030

 

炭烤茄片 031

 

孜然烤洋葱 032

 

炭烤黄瓜片 033

 

蜜汁烤玉米 033

 

黄油烤玉米笋 034

 

烤冬笋 035

 

串烤莲藕片 036

 

烤彩椒 037

 

烤尖椒 038

 

烤圣女果 039

 

黑胡椒土豆片 040

 

烤土豆仔 041

 

烤南瓜 041

 

芝士五彩烤南瓜盅 043

 

炭烤云南小瓜 044

 

烤胡萝卜荸荠 045

 

烤白萝卜串 046

 

烤心里美萝卜 047

 

烤山药 047

 

蜜汁烤紫薯 048

 

玉桂烤薯串 049

 

香烤芸豆 050

 

香烤四季豆 051

 

香烤豆角 052

 

香烤蒜薹 053

 

豆皮金针菇卷 055

 

烤金针菇 056

 

蒜香烤口蘑 056

 

烤杏鲍菇 057

 

串烤香菇 058

 

香辣烤豆腐干 059

 

烤兰花豆腐干 060

 

芝麻白香干 061

 

烤豆皮卷 063

 

烤油三角 065

 

烤水果串 067

 

蜜汁烤苹果圈 068

 

蜜汁烤木瓜 069

 

蜜汁烤菠萝 070

 

烤金橘 070

 

 

part3 美味肉、禽、蛋篇

 

培根玉米笋卷 073

 

培根金菇卷 074

 

培根土豆卷 074

 

烤烟肉肠仔卷 075

 

炭烤广式腊肠 076

 

烤台湾香肠 077

 

黄瓜香肠串 079

 

年糕香肠 081

 

烤香辣大肠 083

 

烤火腿片 084

 

黑胡椒烤贡丸 085

 

圆椒镶肉 087

 

炭烤菠萝肉串 089

 

韩式烤五花肉 091

 

蜜汁猪扒 093

 

蜜汁烤带骨猪扒 094

 

秘制脆仔排 095

 

炭烧脆仔排 095

 

美式烧猪排 097

 

炭烤肉排 099

 

烤腰串 100

 

猪肝烧 101

 

炭烤猪舌 103

 

串烧猪心 104

 

烤猪皮 104

 

牛肉土豆串 105

 

烤牛肉串 107

 

牛蹄筋彩椒串 108

 

沙爹牛肉串 108

 

烤金菇牛肉卷 109

 

甘蓝牛肉串烧 111

 

牛肉菜花串 112

 

串烧牛柳 113

 

烤香辣牛肚 113

 

烤牛肉酿香菇 115

 

蜜汁牛仔骨 117

 

香草牛仔骨 119

 

茴香粒烧牛柳排 121

 

烤黑椒西冷牛排 123

 

烤牛肉丸 124

 

炭烤包心牛肉丸 125

 

烤双色丸 125

 

烤羊肉串 127

 

香草烧羊排 129

 

烤羊全排 131

 

法式烤羊柳 132

 

迷迭香烤鸡脯肉 133

 

烤春鸡 135

 

咖喱鸡肉串 136

 

串烧鸡肾 137

 

烤百里香鸡肉饼 139

 

串烧麻辣鸡块 141

 

碳烧鸡脆骨 142

 

烤鸡脆骨 143

 

骨肉相连 143

 

麻辣翅尖 144

 

烤香辣鸡中翅 145

 

烤鸡全翅 147

 

咖喱鸡翅 148

 

黑椒烤鸡腿 149

 

蜜汁烧鸡全腿 151

 

香辣烤凤爪 153

 

香辣鸡脖 155

 

烤鸡肉肠 156

 

串烤鸡心 157

 

香辣鸭掌 158

 

香辣鸭肠 159

 

串烤鸭胗 160

 

烤乳鸽 160

 

烤鹌鹑蛋 161

 

烤鹌鹑 162

 

 

part4 鲜香水产篇

 

罗勒烤鲈鱼柳 165

 

莳萝草烤银鳕鱼 167

 

烤银鳕鱼 169

 

串烧三文鱼 171

 

莳萝草烤三文鱼 173

 

锡烤福寿鱼 174

 

烤秋刀鱼 175

 

香辣青鱼 176

 

串烧墨鱼仔 177

 

烤墨鱼丸 178

 

烤鱿鱼干 179

 

香辣干鱿串 181

 

串烤鱿鱼花 183

 

蔬菜鱿鱼卷 185

 

炭烤鱿鱼须 187

 

烤鳗鱼 189

 

烤原汁鲍鱼 191

 

盐烧多春鱼 192

 

辣烤沙尖鱼 193

 

炭烤金鲳鱼 195

 

炭烤舌鳎鱼 197

 

香辣马面鱼 198

 

烤日式八爪鱼 199

 

茴香籽马鲛鱼 201

 

香辣螺肉串 202

 

孜然串烧虾 203

 

香草黄油烤明虾 205

 

烤芒果虾串 207

 

炭烤虾丸 208

 

香辣蟹柳 209

 

炭烤蛤蜊 210

 

蒜蓉扇贝 211

 

甜辣酱烤扇贝 213

 

金菇扇贝 214

 

紫苏烤小扇贝 215

 

锡纸烤花甲 216

 

蒜茸烤生蚝 217

 

莳萝草烤带子 218

 

葡式烤青口 219

 

培根蒜茸烧青口 221

 

香辣海鲜串 222

 

 

part5 主食点心篇

 

烤年糕 224

 

香辣香芋馒头片 225

 

黄油烤馒头片 226

 

孜然烤馒头片 227

 

腐乳汁烤馒头片 228

 

甜辣烤包子 229

 

烤小烧饼 230

 

烤五彩饭团 231

 

香草黄油法包 232

 

香烤奶酪三明治 233

 

烤吐司 234