酒变 有塑封

图书标准信息

• 作者 王为
• 出版社 中国科学技术出版社
• 出版时间 2022-01
• 版次 1
• ISBN 9787504691507
• 定价 88.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸
• 页数 272页
• 字数 152千字

【内容简介】

这本书主要讲解了作者对中国酒文化和酒行业的认识和理解。在弘扬民族文化的时代，我们有必要揭开外国酒的面纱，并展示真正的中国白酒。翻开这本书，你会看到无数个曲折跌宕的情节；无数个精彩纷呈的历史故事。首先，你将学到一套简单实用的“鉴酒法”。酒好酒坏，一鉴可知。学会了这个方法，就可以真正认识各类酒。然后，通过深度剖析龙舌兰酒、朗姆酒、白兰地、威士忌等有代表性的外国酒，你就能明白，它们之所以在市场比较成功，主要是因为它们的企业文化和品牌包装。后，通过深度解读中国白酒，你会发现其酒体品质和更深层次的内涵。借由对大趋势的理性分析，你可以解锁中国白酒产业下一个发展阶段的财富密码。

【作者简介】

王为，中国酱酒酿造专家，酣客君丰酒业创始人，酣客君丰首席产品经理，曾著《社群化》《反内卷》《重做》等。有人说，他是中国白酒业的乔布斯；有人说，他是中国酱酒工艺的捍卫者；熟悉他的人说，他是一位目标明确的思想者。他的目标，就是让全球酒民爱上中国白酒。出于对中国白酒的挚爱，他创立了白酒新消费品牌“酣客”，并以“守品如命”的精神坚守中国传统酿造工艺。在通向目标的路上，他几十年如一日，研究全球烈酒，并将酒的酿造与物理学、哲学、文化传播等学科融会贯通，找到了中国白酒的全球化出口和现代化路径。酣客君丰酒业集团的使命是：让全世界爱上中国酱酒，让全世界享受中国品质。这同样也是王为的梦想。他立志要把中国酱酒推向全世界，让全世界爱上中国酱酒。

【目录】

开篇 酒香

章 巷子深，酒里有乾坤  002 

原来你一直不懂酒 002 

只用一双手，你也能鉴酒 003 

燃烧带给你酒的真知 006 

喝酒与推动力 007 

酒的五味杂陈 009 

多样的制酒工艺 012

上篇 了解酒，才能找到好酒 

第二章 酒民大扫盲  018 

认识中国白酒 018 

酒并非人类发明，而是大自然的馈赠 019 

人类爱酒源自愉悦的本能 022 

等级的酒工艺 024

第三章 酒界的“妖”——龙舌兰酒  027 

“大菠萝”的诱惑 027 

奇葩喝法掩盖了什么？ 030 

天神的恩赐 031 

从替代品到国酒 034 

它是如何变“妖”的？ 035 

“来”不逢时 038 

第四章 杰克船长爱的朗姆酒  040 

朗姆酒 040 

外来的甘蔗 041 

叛乱之酒 043 

辛酸的浪漫 045 

纳尔逊之血 046 

西餐界的“料酒” 049 

第五章 草根变凤凰的威士忌  052 

威士忌 052 

牛吃剩的大麦 053 

奇怪的味道 055 

“”的木桶 058

单一对战调和 061 

第六章 俄罗斯国酒伏特加  064 

老李的故事 064 

心急的后果 065 

混乱大作战 068 

“灰雁”斗“药瓶” 069 

第七章 站在外国酒的“路易十三”  072 

白兰地 072 

葡萄酒的下一站 073 

“霸道”的酒龄 076 

这外援，有点香 079 

中篇 发现中国白酒，找到独一无二的味道 

第八章 中国白酒“四宗罪”  084 

回忆小时候 084 

上届酒民很油腻 085 

难以抵挡的劝酒 088 

被“勾兑”的人心 090

“失误”的液态法白酒倡导 093 

第九章 生而艰难，它很昂贵  097 

传统粮食酒 097 

固态蒸馏的真相 100 

古老的滋养 102 

为何它是“粮食精”？ 104 

“单粮”的诱惑 108 

真正的独一无二 111 

内在香，才是真 116 

会呼吸的窖藏 117 

第十章 品透一坛酒，误会自然消  121 

嗜酒的大侠 121 

香型大“论剑” 125 

酱香的秘籍 128 

片刻的“国威” 133 

史书里的品牌 135 

香型“三国杀” 138

下篇 隐匿在酒里的超级机遇 

第十一章 中年人，不该有的危机  144 

“中年危机” 144 

危机的根源 147 

创新，请让位！ 149 

拿来的经验 153 

门槛在哪里？ 158 

向上走，遇到谁？ 161 

终身不破功 166 

第十二章 你身边的“桶金”  171 

回忆过去 171 

“香型小春秋” 172 

如此包装 176 

年轻是什么？ 181 

讲故事的人 186 

运营类人才 187 

等级的美 191 

“基本的老练” 

第十三章 我的后半生  201 

真正的“价值” 201 

抢来的危机 203 

肥大的理由 207 

数据中的真相 211 

跟着嘴投资 214 

天生的爆品 219 

千年裂变史 223 

“遥远的救世主” 226 

抢占一级市场 230 

尾篇 30 年后的我和你 

第十四章 以后的事情  236 

武则天的故事 236 

此生不锁眉 238 

“牛人”的选择 241 

文化与循环 245 

“酣”与“醉” 247