云南省饮食文化系列丛书：西双版纳特色菜

图书标准信息

• 作者 叶增权 编
• 出版社 云南美术出版社
• 出版时间 2011-09
• 版次 1
• ISBN 9787548904540
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 104页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 云南省饮食文化系列丛书

【内容简介】

　　民以食为天，随着人民生活质量的提高，人们更加追求科学、健康、绿色的饮食，更加注重饮食的文化含量和营养均衡。《西双版纳特色菜》一书旨在深入挖掘全州各民族传统佳肴，大力弘扬西双版纳州民族特色美食文化，书中介绍的105道具有浓郁民族特色的美食，非常符合现代人的饮食需求，可以说是中华美食文化的一朵奇葩！

【目录】

石斛炖茶花鸡
石斛花炖茶花蛋
海船、野茄子拼盘
盎萜拜喱
勐海烤鸡
香茅草烤鱼
香竹饭
傣味青苔
喃咪帕
酸笋煮鱼
昆虫荟萃
傣家豆豉腌菜
真好帅
傣味豆腐
版纳绿豆
辣木汁扒丁桂鱼
傣味烧烤
酥排骨
盐巴果蒸鱼
阿卡寨竹筒鸡
伟哥豆喃咪
僾尼手抓饭
阿卡刹萝
包烧白参
茶香鱼片
包烧凤爪筋
荜拨黄笋菜
炒刺菜
包烧芭蕉花
傣味烤鸡
酸牛筋
苦藤叶
烤粉肠
烤黄笋
年年有余粮
傣味小卷粉
帕露达
香蕉酸奶
啰啰凉拌牛肉
傣味杂菜汤
葛根焖排骨
蛋壳烧肉
伟哥稀饭
舂鸡脚
虾剁生
傣家风味两吃
僾尼春肉
海蜇木瓜丝
椰香之恋
香煎肥鹅肝
辣木汤
葛根炖老鹅
香酥腊鹅
柠檬春干巴
僾尼竹筒鸡
僾尼鸡肉粥
耸拜哈姆（酸叽叽猪蹄）
臭菜蛋汤
蒸酸鱼
泰式烤生鳗
普洱茶烧火鸡
酸叽叽鱼汤
僾尼凉拌
叶子蒸肉
酸笋鸡肉粥
撒撇米线
傣味米干
菠萝饭
毫嘣
如俪金丽
土司凉粉
毫哕唆
豌豆粉米干
牛皮喃咪
蕨菜喃咪
苦笋喃咪
炖牛鞭
炒小耳朵猪肉
双味绿色甜笋羹
风味碧绿瓜
风味牛鞭
蕉花巴泽兰
喃咪香排
傣家糯米鸡
阿卡风情火把肉
西双椰香虾球
傣家风味拌扇贝
金丝青苔舂虾
腺鸡美菇捞饭
柠檬烤河鱼
傣乡八珍包
蕉叶木瓜饺
酱肉冬瓜包
傣味蒸饺
龙腾四海
月光下的凤尾竹
傣味冰镇辽参
旦丁傣冰镇南非干鲍鱼
金凤脱胎
普洱茶香脆火鸡
烧汁鱿鱼筒
荷塘脆鱼丁
油炸芭蕉
大头鱼难迷
柠檬凉粉