英汉食品工业词汇（第2版）

图书标准信息

• 作者 中国食品发酵工业研究所 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 1993-06
• 版次 2
• ISBN 9787501912292
• 定价 80.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 1800页
• 字数 1900千字

【内容简介】

本词汇是以1983年出版的《英汉食品工业词汇》为基础，经过审校、修订、补充编写而成的。全书收词约50，000，余条，收词范围涉及粮食、油脂、果蔬、肉乳、水产、烟草、制糖、酿酒、发酵、罐头、饮料、食品添加剂、食品工程工艺、食品机械设备、食品包装材料、食品营养与卫生、食品分析检验等专业，以及与食品有关的化学、物理学、微生物学、生物工程等基础学科。多数词条是常用词，少数是因食品科技发展而出现的新词。本次重印增补了中文索引，以便读者检索英文词条。
本词汇是一本食品专业从业人员的工具书，可供有关工厂、科研单位以及生产管理、质理监督部门的科技人员和翻译人员及有关院校师生使用，也可供国际贸易和旅游餐饮从业人员参考。

【目录】

词汇正文
食品工业主要英文期刊简介
中文索引
常用缩略语