我们最爱吃的家常菜

图书标准信息

• 作者 武新胜 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2006-01
• 版次 1
• ISBN 9787506435550
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 201页
• 字数 150千字

【内容简介】

《我们最爱吃的家常菜》精选了153道中国广泛流传的家常菜，按照主料划分为果蔬类、禽蛋类、海鲜类、汤饮类和主食类五个部分。本着原料购买方便、操作简易的原则，各道美味均能满足中国人居家生活的要求，符合中国大众的饮食习惯，是小康生活的佐餐指南。
《我们最爱吃的家常菜》力求突出民族文化特色，配以各类生活小常识、营养常识以及相关的文化典故，让你在品尝民族美食的同时，感受蕴含其中的饮食文化。另外，精美的图片插图、精致的页面设计更会让你耳目一新，大饱眼福。

【作者简介】

武新胜、男、大学文化，烹饪高级技师，讲师。1995年参加工作以业，长期从事餐饮教学及管理式作，先后发表十余篇有关餐饮业的论文。2001年参编劳动部组织的烹饪岗位职业技能考试教材，2005年被河南省人事厅聘请为河南省烹饪技能考核考官。

【目录】

果蔬类
白菜蜇皮／3
开胃泡菜／4
拌海带／5
凉拌黄瓜粉皮／7
什锦沙拉／9
糖醋辣白菜，10
土豆茄子泥／12
醋溜土豆丝／13
蛤蜊丝瓜／14
芹菜炒苦瓜／16
青蒜炒猪心／19
豆豉鲮鱼油麦菜／20
千煸四季豆／22
虎皮辣椒／23
五味汁炒茄子／24
猪肝西洋芹／25
生炒蒜苔肉／26
干烧冬笋／27
蚂蚁上树／28
香酥腰果／3l
油焖竹笋／32
肉茸菠菜／33
草菇菜心／34
香干芹菜／35
炒卷心菜／36
蔬炒粉丝／37
素什锦／38
番茄炒蛋／39
香椿炒鸡蛋／41
香辣藕丝／42
酿苦瓜／43
清炒空心菜／44
家常茄子／45
茭白肉片／46
香脆三丝／48
粉皮黄瓜／49
松仁玉米／51
拔丝苹果／52
拔丝香蕉／54
畜肉类
河鲜海鲜类
禽蛋类
豆制品类
汤饮类
主食类