曾美子的黄金比例蛋糕

图书标准信息

• 作者 曾美子 著
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2009-01
• 版次 1
• ISBN 9787538157185
• 定价 45.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 135页
• 字数 130千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《曾美子的黄金比例蛋糕》是成功教授过无教学生开店创业的，曾美子老师，在中以初学者的角度，为读者介绍最好吃、受欢迎和容易成功上手的面包配方。书中介绍了40多款特色面包的制作方法，包括软式餐用面包、欧系硬式面包、调理面包、天然酵母面包和特别面包等。每道食谱皆标明“工作顺序”，读者可充分了解面包制作流程，按部就班做不会手忙脚乱；每道食谱都有详细的步骤图及说明文字，按图操作就可成功做出好吃的面包；清楚介绍各种做面包的材料及各式面包发酵法，是初学者最安心的面包食谱。

【作者简介】

　　曾美子，从小就非常喜爱烘焙西点，特别喜欢制作自然、健康和无化学添加物的点心。在日本留学期间，曾在日本有名的Homemade果子学校学习，毕业后取得Homemade果子协会教师资格，曾任日本读卖文化中心教师。1998年回台，成立Homemade果子学校中国台湾分校台北教室：巧思烘焙教室。担任面包及蛋糕与果子课程教师，极力推广自然、美味且无化学添加物的健康西点。

【目录】

序 享受黄金比例蛋糕的美味

如何使用本书

Part 1 　制作蛋糕先看这里

认识常用工具

认识常用材料

学会制作蛋糕的基础

Part 2 　马上学会做简单美味蛋糕

奶油小蛋糕

橙子蛋糕

英式酒渍水果蛋糕

蔬果干酷蛋糕

焦糖马芬

樱桃乡村蛋糕

意大利杏仁奶油蛋糕

苹果蛋糕

红茶橙香戚风蛋糕

咖啡酸奶核桃蛋糕

枢机卿蛋糕

提拉米苏

德国乳酪蛋糕

半圆形冷乳酸蛋糕

松露巧克力蛋糕

胡萝卜杂粮四方蛋糕

菠萝胡桃蛋糕

马止龙慕斯

白酒慕斯蛋糕

Part 3 　多加练习做蛋糕不抵账

玛德蕾尼

大理石咕咕夫奶油蛋糕

巧克力布朗尼

白巧克力蛋糕

维多利亚女王蛋糕

牛奶巧克力慕斯

香橙卡士达

蜜桃慕斯

黑森林樱桃巧克力蛋糕

草莓修多蛋糕

哈密瓜修多蛋糕

咖啡巧克力焦糖慕斯

马拉卡夫蛋糕

蛋糕卷慕斯

什锦菇咸派