0-3岁婴幼儿营养与喂养(0-3岁婴幼儿早期发展专业人才培养)

图书标准信息

• 作者 史耀疆 著；黄建、张霆、杨洁 编
• 出版社 华东师范大学出版社
• 出版时间 2022-03
• 版次 1
• ISBN 9787576019292
• 定价 53.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 202页
• 字数 269.000千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《0-3岁婴幼儿营养与喂养(0-3岁婴幼儿早期发展专业人才培养)》的绪论主要从总体上对国内外婴幼儿营养与喂养的情况进行介绍，并对全书的主要内容进行说明；在第一章的“食物营养”中，主要对食物中的营养素与食物的种类进行了介绍；第二章主要从婴幼儿消化系统结构、营养素的消化吸收能力及婴幼儿进食有关的感知能力和动作能力三个方面对“0―3岁婴幼儿进食与相关能力发育”情况进行了阐述；第三章“O―3岁婴幼儿喂养”，主要讲解了婴幼儿月(年)龄的计数方法、母乳的喂养与支持及6个月―2岁婴幼儿辅食喂养原则和2―3岁幼儿喂养原则；第四章“O―3岁婴幼儿营养状况评估”，主要从体格指标、膳食调查和实验室检查三个方面讲解了婴幼儿营养状况的评估方法；第五章“0―3岁婴幼儿营养不良”，针对常见的婴幼儿营养不良情况，主要从蛋白质-能量营养不良、微量营养素缺乏、超重和肥胖这三个方面进行了介绍，并重点介绍了各种营养不良的评估方法与防治措施；第六章“食品安全与家庭厨房卫生要求”中，对食品安全危害来源与预防、家庭厨房食品卫生要点及婴幼儿商业化专用食品分别进行了具体的介绍与说明。

【目录】

总序
绪论
第一章  食物营养
  第一节  概述
  第二节  能量与宏量营养素
  第三节  微量营养索
  第四节  食物种类及其营养
第二章  0―3岁婴幼儿进食与相关能力发育
  第一节  0―3岁婴幼儿的消化系统结构
  第二节  0―3岁婴幼儿对营养素的消化吸收能力
  第三节  与0―3岁婴幼儿进食有关的感知觉和动作能力的发育规律
第三章  0―3岁婴幼儿喂养
  第一节  婴幼儿月(年)龄的计数方法
  第二节  母乳喂养与支持
  第三节  6月龄―3岁婴幼儿喂养
第四章  0―3岁婴幼儿营养状况评估
  第一节  体格指标及其评价方法
  第二节  膳食调查方法
  第三节  实验室检查
第五章  0―3岁婴幼儿营养不良
  第一节  蛋白质一能量营养不良
  第二节  微量营养素营养缺乏
  第三节  超重与肥胖
第六章  食品安全与家庭厨房卫生要求
  第一节  食品安全危害来源与预防
  第二节  家庭厨房食品卫生要点
  第三节  0―3岁婴幼儿商业化专用食品
致谢
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