扫一扫，“码”上学做养生菜

图书标准信息

• 作者 甘智荣 著
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2016-04
• 版次 1
• ISBN 9787538885385
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 2200千字
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【内容简介】

本书从人群的角度出发，主要分为男性强身菜、女性滋养菜、老人保健菜、儿童营养菜四个部分，真正贴心地做到了让各种人群都可以找到自己适合的菜肴，让男性的越吃越强壮，让女性越吃越漂亮，让老人越吃越年轻，让小孩越吃越健康聪明，还你和家人一个健健康康的身体。

【作者简介】

甘智荣

中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《*级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。

从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

【目录】

part 1 养生菜知多少

002 挑对食物颜色，美味又健康

004 小小食材，满满能量

007 怎样烹调蔬菜更养生

008 保住肉类营养，烹调时有秘诀

009 小孩饮食指南

010 老人常吃这些食物不生病

part 2 男性强身菜，提升暖男精气神

012 金丝韭菜

013 芝麻菠菜

013 辣白菜焖土豆片

014 彩椒炒黄瓜

015 黄瓜炒木耳

015 黑蒜炒苦瓜

016 手撕茄子

017 小土豆焖香菇

017 木耳山药

018 凉拌莴笋条

019 鲜菇烩湘莲

019 鱼香金针菇

020 野山椒杏鲍菇

021 香辣鸡丝豆腐

022 尖椒回锅肉

023 五花肉炒黑木耳

024 酱香菜花豆角

025 南瓜炒卤肉

025 蒜薹木耳炒肉丝

026 鱼香白灵菇

027 梅干菜肉排

028 开胃酸辣排骨

029 酱香黑豆蒸排骨

030 排骨酱焖藕

031 肚条烧韭菜花

031 香葱红油拌肚条

032 腰果炒猪肚

033 酸豆角炒猪耳

033 家常腊猪耳

034 彩椒炒猪腰

035 木耳炒腰花

035 酱爆腰花

036 当归炖猪腰

037 青豆烧肥肠

038 爆炒卤肥肠

039 葱韭牛肉

039 牛肉炒菠菜

040 酱爆牛肉金针菇

041 酱焖牛腩

042 啤酒焖牛腱

043 番茄土豆焖牛尾

043 木耳炒百叶

044 香锅牛百叶

045 西芹湖南椒炒牛肚

046 葱爆羊肉卷

047 黄豆酱焖羊排

048 胡萝卜鸡肉茄丁

049 花椒鸡

050 香辣榛蘑烧鸡块

051 腊肠魔芋丝炖鸡

051 西蓝花炒鸡脆骨

052 花甲炒鸡心

053 蒜香鸭块

054 韭菜炒腊鸭腿

055 车前草拌鸭肠

055 韭菜炒鹌鹑蛋

056 豆豉荷包蛋

057 洋葱腊肠炒蛋

058 银丝鲫鱼

059 蒜烧武昌鱼

060 清蒸海上鲜

061 茄汁豆腐鱼

061 三文鱼炒时蔬

062 鲍汁扣鲜鱿

063 蒜蓉粉丝蒸鲜虾

064 魔芋丝香辣蟹

065 青菜干贝烩口蘑

065 淡菜竹笋筒骨汤

066 蒜香蒸生蚝

067 扇贝肉炒芦笋

067 酒香蒸海蛏

068 芥辣荷兰豆拌螺肉

part 3 女性滋养菜，小小心思留住魅力

070 小炒上海青

071 松仁丝瓜

072 黑椒豆腐茄子煲

073 凉拌黄瓜条

074 川味酸辣黄瓜条

075 南瓜番茄排毒汤

075 银耳素烩

076 干煸土豆条

077 翠玉烩珍珠

078 仙人掌百合烧大枣

079 红酒焖洋葱

079 珍珠彩椒炒芦笋

080 蚝油魔芋手卷

081 双椒炒魔芋

082 亚麻籽油拌秋葵

083 西芹藕丁炒姬松茸

083 青菜炒元蘑

084 清拌金针菇

085 红油拌秀珍菇

086 豆腐皮素菜卷

087 麦冬银耳炖雪梨

087 小白菜香菇肉片

088 胡萝卜片小炒肉

089 木耳黄花菜炒肉丝

090 黄瓜炒腊肠

091 菠菜炒猪肝

091 枸杞炒猪肝

092 绿豆芽拌猪肝

093 肉末尖椒烩猪血

093 猪血蘑菇汤

094 四季豆烧排骨

095 香芋排骨

096 西芹炒排骨

097 猴头菇花生木瓜排骨汤

097 木瓜煲猪脚

098 红枣花生焖猪蹄

099 红枣山药炖猪蹄

100 小炒猪皮

101 芹菜炒猪皮

101 上海青炒牛肉

102 红酒炖牛肉

103 腊八豆炒牛肉

104 笋干烧牛肉

105 胡萝卜香味炖牛腩

105 青椒炒鸡丝

106 重庆芋儿鸡

107 玫瑰湘莲银耳煲鸡

108 养生红枣鸡

109 辣炒乌鸡

110 乌鸡白凤煲

111 乌鸡海带

111 板栗烧鸡翅

112 黄蘑焖鸡翅

113 生焖鸭

113 山药酱焖鸭

114 腊鸭腿炖黄瓜

115 洋葱炒鸭胗

115 红枣银耳炖鸡蛋

116 皮蛋拌魔芋

117 紫苏烧鲫鱼

117 苹果红枣鲫鱼汤

118 白萝卜烧鲳鱼

119 土豆烧鲈鱼块

119 香煎酱汁银鳕鱼

120 葱香蒸鳜鱼

121 花生瘦肉泥鳅汤

121 菟丝子烩鳝鱼

122 干烧鳝段

123 酱烧八爪鱼

124 黑蒜烧墨鱼

125 清蒸虾蛄

125 红酒茄汁虾

126 蟹肉苦瓜羹

127 清炖蛤蜊狮子头

128 珍珠鲍鱼

129 老虎菜拌海蜇皮

130 桂圆枸杞蒸甲鱼

part 4 老人保健菜，做一个健康『老顽童』

132 蟹味菇炒小白菜

133 椒油小白菜

133 松仁菠菜

134 姜汁拌菠菜

135 蒸香菇西蓝花

136 红烧双菇

137 草菇扒芥菜

138 蒜苗炒口蘑

139 豆角烧茄子

139 胡萝卜炒玉米笋

140 莲藕炒秋葵

141 青红椒煮土豆

142 彩椒山药炒玉米

143 山药木耳炒核桃仁

143 马蹄玉米炒核桃

144 清蒸白玉佛手

145 芽菜肉末蒸豆腐

146 腰果炒玉米粒

147 乌醋花生黑木耳

147 荷塘三宝

148 虾茸豆腐泡

149 山楂豆腐

149 蒜薹炒肉丝

150 豆油清炒肉片

151 肉末烧蟹味菇

152 黑蒜炖瘦肉

153 南瓜烧排骨

154 腐乳花生蒸排骨

155 红薯炖猪排

155 猪大骨海带汤

156 西蓝花炒牛肉

157 杏鲍菇烩牛肉粒

157 胡萝卜炒牛肉

158 酱爆大葱羊肉

159 白萝卜炖羊排

160 家常蘑菇烧鸡

161 板栗蒸鸡

162 枸杞冬菜蒸白切鸡

163 花菜炒鸡片

163 鸡汤豆皮丝

164 鸡丝白菜炒白灵菇

165 黄花菜焖鸭子

165 彩椒黄瓜炒鸭肉

166 干贝冬瓜煲鸭汤

167 胡萝卜豌豆炒鸭丁

168 炝拌鸭肝双花

169 菌菇炒鸭胗

169 菠菜炒鸡蛋

170 木耳枸杞蒸蛋

171 软熘草鱼段

172 椒香啤酒草鱼

173 菜心炒鱼片

173 清蒸开屏武昌鱼

174 凉薯胡萝卜鲫鱼汤

175 香芋煮鲫鱼

175 酸笋福寿鱼

176 柠檬清蒸鳕鱼

177 豉汁鱿鱼筒

178 鱿鱼茶树菇

179 参杞烧海参

179 百合鲍片

180 虾仁炒豆角

181 虾皮老虎菜

182 蟹柳烩豆腐

part 5 儿童营养菜，亲亲我的『淘气』宝贝

184 豉油蒸菜心

185 笋菇菜心

185 核桃苹果拌菠菜

186 奶油炖菜

187 炒西蓝花

187 糖醋花菜

188 糖醋藕片

189 素什锦

190 玫瑰山药

191 香辣莴笋丝

191 香菇豌豆炒笋丁

192 奶香口蘑烧花菜

193 红薯烧口蘑

193 胡萝卜炒口蘑

194 珍珠莴笋炒白玉菇

195 冬瓜烧香菇

195 果味冬瓜

196 蚝油蒸茄盒

197 菊花茄子

198 西红柿炒口蘑

199 松子豌豆炒干丁

199 香菜豆腐干

200 橙汁雪梨

201 肉丝扒菠菜

201 菜花炒肉

202 芦笋鲜蘑菇炒肉丝

203 肉末豆角

204 蒸冬瓜肉卷

205 蒸肉末酿苦瓜

205 土豆豆角烧腊肉

206 蒸马蹄肉丸

207 猪肝炒花菜

207 可乐排骨

208 玉米烧排骨

209 电饭锅蜜汁排骨

210 凤梨蒸排骨

211 番茄炖牛腩

211 黑椒苹果牛肉粒

212 草菇炒牛肉

213 豌豆炒牛肉粒

213 三色蘑菇炖鸡

214 茶树菇炒鸡丝

215 腰果炒鸡丁

216 珍珠蒸鸡翅

217 菠萝炒鸭丁

217 玉米炒鸭丁

218 双菇炒鸭血

219 牛奶蒸鸡蛋

220 肉末蒸蛋

221 豆腐烧鲈鱼

222 茄汁鲳鱼

223 响油鳝丝

223 绿豆芽炒鳝丝

224 糖醋鱼丸

225 黄花菜鱼丸汤

226 鲜鱿鱼炒金针菇

227 糖醋鱿鱼

227 苦瓜爆鱿鱼

228 虾菇油菜心

229 蒜香虾球

230 鲜虾葫芦瓜

231 腰果西芹炒虾仁

232 豌豆虾丸汤