电影中的美食地图

图书标准信息

• 作者 谭慧 著
• 出版社 外文出版社
• 出版时间 2008-01
• 版次 1
• ISBN 9787119055039
• 定价 15.00元
• 装帧 平装
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 225页
• 字数 197千字
• 正文语种 英语

【内容简介】

　　《电影中的美食地图》一书旨在介绍欧洲、美洲和亚洲各地的有代表性的饮食文化。事实上，表现美食的电影才是名副其实的“活色生香”。《芭比特的盛宴》中，在那简陋的厨房里，芭比特就像一个神奇的魔术师，有条不紊地变出一道道美食。她的成竹在胸的娴熟技巧，对法国大餐的色香味的极富想象力的设计与搭配，使她浑身散发出一种独特的艺术家的迷人气息。丰富的食物对禁欲生活产生了一种极具杀伤力的诱惑力，味觉开始真正觉醒；《美味关系》里，各种花色的蔬菜水果，在锋利的刀下变成漂亮的形状，面粉和好后在灵巧的手里揉捏成团，肥壮的鸡在平锅里变成金黄还冒着热气……当美食遭遇电影，它的丰富性首先体现在类型上，有喜剧片，也有悲剧片；有浪漫温情片，也有食色惊悚片；有娱乐片，也有恐怖片。以其色香味俱全的诱惑色相，美食作为表达载体，在诸多影片中完成了各种各样的寓言。
　　电影是光和影的奇迹。它对全世界的影响是其发明者卢米?埃尔根本无法预见的。电影的意义早就超越了其本身，而开枝散叶地向各个领域渗透开去。电影是我们的留声机，也是我们的百科全书。
　　这套知识性和趣味性兼具的双语读物，将以电影为媒介，通过电影的声光影像再现历史传说与真实生活的精彩纷呈。

【作者简介】

　　谭慧，北京电影学院英语副教授，英语语言文学专业硕士，丹麦哥本哈根大学影视传媒系访问学者，全国英汉语比较研究会会员，高教学会大学英语研究会会员；从事影视翻译研究以及电影英语教学工作多年；曾获北京新东方国内部优秀教师称号；发表《文字：思维的镜像》、《中国翻译研究的美学情结》、《中国当代电影研究》等作品；出版《英语名言谚语集锦》、《大学英语现代文背诵篇章》等书籍。

【目录】

◆《大餐》BigNight／1
意大利的饮食文化／2
比萨饼／4
意式面条／6
意式腊肠／9
意式烩饭／1l
意式咖啡／12
意大利葡萄酒／15
各地风味美食／17

◆《芭比特的盛宴》BabettesFeast／20
法国的饮食文化／2l
餐桌布置／24
进餐习俗／26
蜗牛／28
奶酪／30
面包棍／33
各地风味美食／34

◆《情寻色香味》ATouchofSpice／40
土耳其的饮食文化／4l
“梅瑟”配烈酒／44
土耳其烤肉／46
土耳其甜点／49
土耳其咖啡／51
土耳其白兰地／54
用餐习惯／56

◆《美味关系》BellaMartha／59
德国的饮食文化／60
德国餐馆就餐礼仪／63
快餐店及小吃摊／67
德国啤酒／71
德式香肠／75
猪脚／79
酸菜／80

◆《火腿，火腿》Jamon。Jamon／83
西班牙的饮食文化／84
火腿／87
开胃小菜／90
什锦蒸饭／92
马德里烩肉／94
小油条／97

◆《第凡内早餐》BreakfastatTiffanyS／99
巴西的饮食文化／100
基本元素／102
脍豆／104
巴西烤肉／107
巴伊亚菜／109
椰汁海鲜／111

◆《油炸绿番茄》FriedGreenTomatoes／113
美国的饮食文化／114
美国南方家常菜／116
美国东北家常菜／118
美国西部家常菜／121
快餐的历史／123
汉堡包／128
油炸绿番茄／131
炸鸡／132
甜甜圈／134

◆《巧克力情人》LikeWaterforChocolate／137
墨西哥的饮食文化／138
辣椒／141
玉米／144
薄饼／145
墨西哥甜点／]47
龙舌兰酒／149
辣椒烤饼／151

◆《食客》TheBestChef／153
韩国的饮食文化／154
饮食种类／157
代表料理／162
宫廷御膳／167
泡菜／169
餐桌布置／173
用餐礼仪／176

◆《青木瓜之味》TheScentofGreenPapaya／179
越南的饮食文化／180
牛肉汤粉／132
甘蔗虾球／184
糯米棕／185
鱼露蘸酱／187
越式春卷／190

◆《蒲公英》Tampopo／192
日本的饮食文化／193
寿司／195
生鱼片／197
拉面／199
寿喜烧／200
怀石料理／201
茶道／203
餐桌布置／206
用餐礼仪／207

◆《季风婚宴》MonsoonWedding／210
印度的饮食文化／21l
薄饼／213
豆菜／214
烤成焦黄的印度烤鸡／216
印度槟榔／218
印度茶／219
印度菜最佳拍档——酸奶／222
独特的用餐礼仪／223