秋季广东靓汤/四季进补

图书标准信息

• 作者 深圳市金版文化发展有限公司 编
• 出版社 南海出版公司
• 出版时间 2006-10
• 版次 1
• ISBN 9787544235297
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 48开
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页

【内容简介】

　　秋季的饮食养生，主要应根据秋季气候特征和自然环境的变化进行调理。历代养生家都曾对此有过详细的论述，如元代翟佑编写的《四时宜忌》一书，对秋季每月的饮食宜忌都作了详细的记述，如九月宜“取枸杞津酒饮之，令人耐老”，“初九日，佩茱萸，食饵糕，饮菊花酒，令人长寿无疾”。因此，为了能够保健防病，我们应重视日常的饮食与秋季的变化相适应。
　　秋季要多吃能滋阴润燥的食物。由于气候和环境干燥，故在饮食调养方面，首先要遵《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则，也就是说，要多吃些滋阴润燥的饮食，以防秋燥伤阴；其次要“少辛增酸”，所谓少辛，就是要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋，少吃辛味就是防止肺气太盛。中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过剩之气的侵入。
　　秋季进补还应因人而异。阳虚体质者，不要过量食用温热的食物或药物否则极易加重秋燥。此外，身体虚弱、慢性疾病的患者，最好在医生的指导下辨证进补，以达事半功倍之效。
　　本书根据秋季宜食生津食物的原则，从营养和食疗出发，精选100道营养丰富、进补显著的广东靓汤。翔实的文字、细致的营养分析以及精美的图片都能给您带来赏心悦目的感受。

【目录】

四季饮食养生小百科
枸杞田鸡汤
蝎子炖鸡
黑豆牛蒡炖鸡汤
板蓝根蔻仁田螺汤
天麻鱼头汤
红萝卜香菇海蜇汤
虫草鸭汤
虾米薏仁猪脚汤
莲子牡蛎鸭汤
沙参玉竹煲猪肺
核桃淮山蛤蚧汤
白果莲子乌鸡汤
雪耳雪梨煲鸭
香菇豆芽猪尾汤
响螺珧柱炖花胶
莲子茯神猪心汤
黑枣桂圆鹌鹑蛋汤
杜仲寄生鸡汤
土茯苓薏米蝎子汤
泽泻薏米瘦肉汤
独脚金猪胰汤
蜜橘银耳汤
参杞猪心汤
夏枯草黄豆脊骨汤
红枣炖兔肉
雪耳木瓜鲫鱼汤
黄精山楂脊骨汤
海马龙骨汤
栗子毛豆淡菜汤
四物鸡汤
玉竹麦冬炖雪梨
百部知母甲鱼汤
川贝枇杷叶炖鹧鸪
杏仁萝卜肉汤
蜜枣海底椰苹果汤
淮山薏米烧卖汤
鹿茸阿胶水鱼汤
苁蓉寄生羊肉汤
红枣北芪鲈鱼汤
芪枣黄鳝汤
半枝莲乌龟汤
黄柏田鸡汤
鹿脚筋黑木耳汤
四宝炖乳鸽
参麦泥鳅汤
茸芪煲鸡汤
灵芝猪心汤
罗汉果瘦肉汤
天冬桂圆参鲍汤
无花果木耳猪肠汤
土茯苓扁豆黄瓜汤
黑豆牛肉汤
雪梨薏米陈皮汤
青橄榄炖水鸭
首乌当归鸡汤
冬瓜牛蛙汤
肉桂茴香炖雀肉
粉光猪肚汤
芡实山药莲子汤
参麦五味乌鸡汤
猪肚银耳花旗参汤
虫草海马炖大鲜鲍
黄芪山药鱼汤
参芪枸杞猪肝汤
牛蒡海带排骨汤
百合熟地鸡鸳
桂圆山药红枣
银杏炖鹧鸪
海带蛤蜊排骨汤
紫河车鸽蛋肉汤
茵陈蛤蜊汤
霸王花烧鸭头汤
花生杞子地黄兔肉汤
杏仁萝卜炖猪肺
阿胶黄芪大枣汤
鲜百合桂圆鸡心汤
鲜莲红枣炖水鸭
红枣桂圆猪肤汤
当归红枣牛肉汤
冬瓜老鸭汤
海底椰无花果乌鳢汤
葱荽草鱼汤
塘虱巴戟汤
萝卜鸭肫汤
沙参玉竹炖鲨鱼骨
参芪杞子鹧鸪汤
淮山枸杞猪尾汤
山药内金黄鳝汤
罗汉果炖鸭
红枣花生章鱼汤
猪蹄炖牛膝
党参灵芝桂圆汤
生姜大枣汤
天麻炖羊脑
洋参豆芽猪红汤
雪耳猪骨汤
牛大力炖排骨
猪骨黄豆丹参汤
红豆花生乳鸽汤
菟杞红枣炖鹌鹑