传统家常菜

图书标准信息

• 作者 张明亮 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2012-05
• 版次 1
• ISBN 9787538455731
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 239页
• 字数 230千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

张这套丛书既有介绍我国各地传统风味美食的《传统家常菜》，按照季节和营养不同而成的《四季家常菜》，选料讲究、制作精细、味道独特的《私房家常菜》，招待亲朋好友小聚的《宴客家常菜》，使您能够快速、便捷制作菜肴的《省时家常菜》，还有根据个人口味喜好的不同而编写的《百味家常菜》，此外，对于二人世界或者三口之家，《恋人家常菜》《巧妇家常菜》也将指导您烹饪出色、香、味、形俱全，而且营养健康的家常菜。
《传统家常菜》介绍的每道家常菜肴，不仅取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美。对于一些重点菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图的分步详解，可以使您能够抓住重点，快速掌握，真正烹调出美味的家常菜肴。

【目录】

Part1麻辣浓香之川菜
棒棒鸡丝
豆豉拌鸭舌
口水鸡
川北凉粉
川味牛肉
红油拌鸭掌
麻辣肘花
夫妻肺片
椒麻鸡丁
红油腰花
川东菜炒毛豆
火爆腰花
干煸南瓜条
鱼香肉丝
宫保鱿鱼卷
葱椒兔块
魔芋烧鸭
合川肉片
家常鲫鱼
回锅肉
酸辣兔肉
干煸四季豆
大蒜泡菜烧鲇鱼
宫保腰块
鱼香茭白
干烧鲫鱼
川椒蟹
回锅肘片
生爆盐煎肉
豆瓣鳜鱼
冬瓜连锅汤
天麻老鸡汤
水煮牛蛙
竹荪肝膏汤
水煮鱼
盐菜肉圆汤
酸辣豆花汤
酸辣鳝鱼汤
香辣牛肉汤
清炖牛尾汤
口蘑竹荪汤
四川鸡汤
花生大蒜排骨汤
萝卜青蒜牛腩汤
血旺肥肠煲
皮蛋菠菜汤
萝卜排骨汤
鸡蓉豆花汤
酸辣海参汤
金针鸡肉汤
金丝饼
糯米糍
担担面
什锦鸡肉饭
拔丝薯球
四川紫微饼
……
Part2浓醇味厚之鲁菜
Part3清鲜嫩滑之粤菜
Part4清香酥烂之苏菜
Part5香鲜酸辣之湘菜
Part6香脆鲜嫩之浙菜
Part7清鲜味美之闽菜
Part8浓香鲜美之徽菜