• 大厨不外传的黄金比例调酱秘诀571
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大厨不外传的黄金比例调酱秘诀571

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50 7.4折 68 九品

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山西太原
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作者日本学研社 著,颢妍 译

出版社中国轻工业出版社

出版时间2024-03

版次1

装帧平装

上书时间2024-12-23

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品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 日本学研社 著,颢妍 译
  • 出版社 中国轻工业出版社
  • 出版时间 2024-03
  • 版次 1
  • ISBN 9787518445172
  • 定价 68.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 页数 128页
  • 字数 200千字
【内容简介】


一道菜好吃的关键,99%由酱料决定。本书一共收录571种酱料的调配方法,学会了这些美味酱料的做法,可以轻松烹饪出包括烧烤类、炒菜类、蒸菜类、油炸类、饭类、烘焙类、汤类、面类、煮锅类、沙拉类等各类美食。只要掌握好关键的调酱比例,能把淡无奇
的家常菜,变化气餐厅的招牌菜。

【作者简介】


本学研社是一家专门从事生活实用书、学参书、辞典、专业书、杂志等出版的单位,其出版理念是“让所有孩子和大人永远保持好奇心,学不止步;帮助每个人实现内心的丰盈,成长不停。”
【目录】


烧烤、煎炒

照烧

基础照烧/辣味照烧汁

梅酱照烧汁/咖喱照烧汁/鱼露照烧汁

纸包烧

基础款纸包烧汁/芝麻味赠烧

柠檬盐烧/梅子酱/柠檬酱油酱

串烧

辣味味噌酱/沙嗲酱

蛋黄酱/辣味酱/鸡肉丸的酱汁

烤肉

萝卜泥酱/甜辣酱/咸味酱

番茄酱/辣椒酱/酱油基底

味噌基底

香油·大蒜基底/番茄酱基底

荷包蛋

辣味蛋黄酱/小茴香柠檬酱

葱酱/七味盐/辣酱

玉子烧

基础款高汤鸡蛋卷/甜味玉子烧

蛋黄酱玉子烧

欧姆蛋

自制番茄酱/简易番茄酱

……

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