北京三百六十行 齐如山作品精选集 描述旧北京的工商业 老北京风情画卷 北京地方史 老北京风俗文化 吉林人民出版社 正版图书
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作者读好书 齐如山
出版社吉林人民出版社
出版时间2010-01
装帧平装
货号647769834616
上书时间2023-11-16
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本书分门别类地对旧北京的工商业作了一一描述，共列二十四类，七百四十一行。齐如山先生在提到写作本书的缘由时说，随着时代的变迁，北京的手艺工艺失传的很多，于是想凭一己之力，记录下旧日生活场景。阅读此书，一幅幅老北京风情画卷历历在眼前。齐如山先生摒弃了皓首穷经老一套的做学问之道，而是另辟蹊径，走向社会，本书正是在这一思想影响下写作而成的，读来饶有趣味。 第一编 北京三百六十行 序 卷一 工艺部上 木工类 铁工类 铜工类 皮革工类 器具类 卷二 工艺部下 纺织服饰类 妆饰品类 食品类 文墨类 乐器类 玩物类 游艺类 修理旧物类 卷三 商业部 服饰类 饮食类 材料类 器具类 物品类 出赁行类 旅馆栈房类 银钱业类 娱乐事业类 街头小贩类 第二编 北平杂记 北平 一前言 二的沿革和形势 三前清上朝的情形 四前清皇帝的生活 五街道与管理 六城内的名胜 七城外的名胜 八的建筑 九的商业 十的工艺 十一为中国文化中心 北平怀旧 炎夏苦忆旧京华 一年将尽夜万里未归人 欣逢春节话故都 饺子 元宵花市灯如昼 北平小掌故 灯前谈往 第三编 中国馔馐谭 一官席与火候菜 二中国菜的种类——西菜主纯，中菜主和. 三中西宴席之差别… 四道地的中国食品 五中国菜的烹饪法 六因国宴谈到中国官席 七谈炒木须饭及明朝太监 八前清御膳房 '
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