食品真相大揭秘

图书标准信息

• 作者 [日]安部司 著；李波 译
• 出版社 天津教育出版社
• 出版时间 2007-05
• 版次 1
• ISBN 9787530949115
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 165页
• 字数 80千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《食品真相大揭秘》中由“食品添加剂之神”揭秘食品制作真相！食品是怎样制作的，为了什么目的，使用了多少、什么样的添加剂，这些事实一直不被消费者所知。现在的消费者购买食品时只图便宜、方便，没有任何安全意识。作为一名曾与食品添加剂亲密接触的“添加剂翻译”，安部司在本书中最大限度地利用了自己的经验，带领普通消费者深入食品加工的“背后”，让你了解根本想象不到的真相，并教你怎样选择真正的好东西！
　　黏糊糊的废肉加上30种添加剂，就制成了好吃的“肉丸”。
　　咖啡“奶精”不含一滴牛奶，而是水、油与添加剂的混合。
　　“健康饮料”是用虫子碾碎后提取出来的色素染成的“色水”。
　　切好的蔬菜在消毒池里被一遍遍消毒后装好袋，就变身为“健康”的蔬菜沙拉。　
　　你可以不穿时装，不看电视，但不能不吃东西。食物为我们提供养分，食物的质量更决定着我们的健康。然而时时曝光的食品安全问题让人心存恐惧。怎样才能买到安全放心的食品？贵的不代表是对的，广告多的不代表是健康的。既然不能指望食品加工业者都变成谦谦君子，那就让我们消费者自己练就一双慧眼吧！

【作者简介】

　　安部司，从事食品添加剂推销工作20多年，人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。他协助厂商开发了低盐咸菜、方便面、健康饮料、汤料、汉堡、速食肉丸等几乎所有种类的加工食品，能用舌头——分辨出食品中用到的纯添加剂。
　　他曾受食品加工厂委托，用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。该产品上市后，大受孩子和妈妈的欢迎，销售很好。他一度为此骄傲，而当他亲眼见到女儿也在吃这种肉丸的时候，他才意识到，自己的家人也是自己开发的食品的消费者。他陷入深深的自责，于是从食品添加剂公司辞职。之后，他受邀开始做关于添加剂的演讲，因其通俗易懂和生动有趣而深受好评。
　　食品是怎样制作的，为了什么目的，使用了多少，什么样的添加剂，这些事实一直不被消费者所知。现在的消费者购买食品时只图便宜、方便，没有任何安全意识。作为一名曾与仪器添加剂亲密接触的“添加剂翻译”，安部司在本书中最大限度地利用了自己的经验，带领普通消费者深入食品加工的“背后”，让你了解根本想象不到的真相，并教你怎样选择真正的好东西！

【目录】

前言
用白色粉末做成的猪骨汤
谁也不知道食品是怎样加工的
一味强调食品添加剂危险毫无意义
一本揭发食品“幕后”的书
第1章被人称作“食品添加剂之神”
我要创立全国第一的添加剂公司
凌晨四点起床学习制作鱼糕
食品添加剂是谁都喜欢的魔法粉末
出卖手艺人灵魂的“恶魔私语”
“这么辛苦的工作，你儿子是不会继承的”
用食品添加剂创造新的饮食文化
人送绰号“食品添加剂之神”
头脑里没有添加剂的危险性
改变我人生的“肉丸事件”
用黏糊糊的废肉和二三十种添加剂制成的肉丸
“添加剂堆”盖起来的大楼
自己和家里人也都是消费者
不吃自己工厂生产的火腿
辞掉添加剂首席销售员的工作
关于食品添加剂的演讲邀请蜂拥而来
做一名“添加剂的翻译”
第2章大量使用添加剂的加工食品
明太鱼子、咸菜、火腿
低级的鳕鱼子瞬间变成锃亮的高级货
用10多种添加剂制成的明太鱼子
一下子吃进10多种添加剂会怎么样
无着色明太鱼子是安全的吗
100千克的猪肉能做出130千克的火腿
你放进篮子里的不是“注水火腿”吗
“简单的怀疑”是一切的开始
低盐梅干比高盐梅干对身体更有好处吗
做成了梅干形状的添加剂
低盐的代价谁来承担
这是“妈妈亲手做的咸菜”吗
第3章餐桌上的调味料被偷换成了“假货”
特价酱油为什么便家
仿酱油调味料的做法
“1升1000日元”和“1升198日元”的区别
……
第4章看不见摸不着的食品添加剂是这样存在的
第5章今天，你吃食品添加剂了吗
第6章食品添加剂损害了孩子们的舌头
第7章如何与添加剂相处
后记