华北的农村

图书标准信息

• 作者 齐如山
• 出版社 辽宁教育出版社
• 出版时间 2007-07
• 版次 1
• ISBN 9787538279450
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 318页
• 字数 200千字

【内容简介】

从前，贾思勰写了《齐民要术》，徐光启写了《农政全书》，今天就惟有《华北的农村》可以一飨天下。

  这本书除了以希为贵，内容上还“以富为贵”。总论之外，第二章讲农事，第三章讲园艺，都给人（尤其是“我们城里的年轻人”）以大开眼界的感觉。而第四、第五，以两章的篇幅讲谷物；第六章分五十个类别话蔬菜，让人有抑制不住的过一把农村瘾的冲动。最后一章“炊爨”，推出了华北农村的传统食品五十多种，真是诱人的美不胜收。

【作者简介】

齐如山，河北高阳人，戏曲理论家、民俗学家。一生著述丰富，撰写并编辑大量戏曲著作、和大量介绍北京（中国北方）风俗掌故作品。　　齐如山在台湾有“文豪”之誉，大陆亦推崇其“戏曲理论家”之实。其著述丰富、篇章浩繁、涉猎广泛，皆令人惊叹；尤其笔触所向之雅俗兼备堪

【目录】

前言

第一章　总论

第二章　农工的分类

　耕

　耙

　盖

　种　

　砘

　耘

　割

　打场

第三章　园艺的分类

　种植的工作

　培养的工作

　　专食根者

　　专食芽者

　　专食子叶者

　　专食嫩叶者

　　专食茎者

　　专食叶者

　　专食叶茎者

　　专食花者

　　专食苞或茎者

　　专食嫩果者

　　专食豆角者

　　专食果仁者

　　老嫩兼食的瓜果

　售卖的工作

第四章　谷类（上）

　谷之名称

　谷

　黏谷

　高梁

　黏高梁

　禾

　蔗

　麦

　春麦

　大麦

　油麦

　……

第五章　谷类（下）

第六章　菜蔬的分类

第七章　炊爨的分类

编后记