全新正版西餐文化与礼仪(中等职业学校西餐烹饪专业教材) 编者:王芳 9787518409846 轻工

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北京西城

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作者编者:王芳

出版社轻工

ISBN9787518409846

出版时间2016-09

装帧其他

开本其他

定价30元

货号3643356

上书时间2023-03-03

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商品描述: 目录
项目一  西方餐饮文化
  任务  1  文化与餐饮文化
  任务  2  西餐文化
  任务  3  中西方餐饮文化的差异
项目二  西餐发展史和各国风味流派
  任务  1  西方餐饮发展史
  任务  2  各国西餐发展流派
项目三  西餐厨房工作规范与礼仪
  任务  1  西餐厨房人员构成
  任务  2  西餐厨房工作人员素养
项目四  西餐餐饮服务工作
  任务  1  西餐餐具的种类
  任务  2  西餐宴会摆台
项目五  西餐用餐礼仪
  任务  1  用餐服饰与举止的规范
  任务  2  西餐点菜与用餐
参考文献

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