我爱面包机 130款黄金配方全图解

图书标准信息

• 作者 双福 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2016-07
• 版次 1
• ISBN 9787122252319
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 264页
• 字数 350千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书为读者介绍面包机的使用方法，以及面包制作过程中可能遇到的问题与解决方法。本书精选基础面包、整形面包、彩色面包、酵母面包以及蛋糕、果酱、酸奶等130款面包机美食，一步一图详细阐述其制作方法，还有难度指数、贴心指导等细节提示，确保美食制作零失败！ 
本书还赠送面包制作示范100分钟长二维码视频，是面包爱好者的指导用书。

【作者简介】

周学武，双福，无，双福文化，创始于2000年，是集图书选题策划、编辑组稿、摄影摄像、装帧设计、DVD视频制作为一体的综合性文化传播机构，拥有丰富作者源库，为出版社、社会团体及个人提供图书出版全案服务。 
　　拥有自己的市场调研部、策划编辑部、摄影摄像部、装帧设计部、版权贸易部和客服部，并建立了严格选题保密制度。 
　　双福文化与出版社有着长期合作历史。图书内容涵盖养生、饮食、美容、健身、瑜伽、舞蹈、保健、育儿、艺术、家居、经济等领域，成功地为海内外出版机构策划、制作了大批大众读物（目前近400部），许多图书都多次再版。

【目录】

Part 1 面包机大课堂 
认识面包机 2 
面包机能做什么 5 
面包机的选购技巧 6 
必备的小工具和使用方法 7 
不可不知的基础材料 9 
面包机计量工具单位换算 11 
面包机的使用、保养与注意事项 12 
面包机工作模式解析 13 
面包机制作常见 Q&A 15 
Part 2 最简单易上手的基础面包 
超简单白面包 20 
牛奶咖啡吐司面包 23 
酸奶吐司面包 24 
葡萄干酸奶吐司面包 26 
奶香软吐司面包 28 
鸡蛋牛奶吐司面包 30 
奶油奶酪吐司面包 32 
黄油炼乳吐司面包 34 
全麦吐司面包 36 
黑芝麻全麦吐司面包 38 
豆腐面包 40 
豆渣豆浆吐司 42 
香草蛋黄奶面包 44 
香蕉牛奶吐司 46 
蔓越莓吐司面包 48 
抹茶蛋奶吐司面包 50 
简单米粉面包 52 
环保吐司面包 54 
补身姜糖面包 56 
玉米粉面包 57 
燕麦蜂蜜吐司 58 
柚子酱面包 60 
Part 3美味营养的吐司面包 
红香米饭面包 64 
南瓜吐司面包 66 
胡萝卜吐司面包 68 
综合黄金吐司 70 
南瓜籽花生面包 72 
红枣酸奶面包 74 
花生吐司面包 76 
葡萄干黑豆浆面包 78 
咖啡核桃吐司 80 
栗子吐司面包 82 
松子枸杞面包 83 
肉桂葡萄干全麦吐司 84 
糙米薏米吐司面包 86 
养生小米起酥包 88 
五谷杂粮吐司面包 90 
薄荷香橙面包 92 
裙带菜面包 93 
柠檬吐司 94 
橘子面包 96 
原味红薯面包 98 
蜂蜜紫薯吐司 100 
红薯蛋奶吐司 102 
黑芝麻红薯面包 104 
番茄鸡蛋吐司 106 
香芋面包 108 
Part 4 口味多样的夹心面包 
椰奶干果吐司 112 
奶油椰蓉吐司 114 
核桃燕麦吐司卷 116 
核桃葡萄干吐司面包 117 
香蕉巧克力吐司面包 118 
美味肉松吐司 120 
夹肉料理面包 122 
红豆吐司面包 124 
豆沙面包 126 
肉桂巧克力吐司 128 
可可巧克力面包 130 
红豆三仁吐司面包 132 
香蕉花生酱面包 134 
蓝莓面包 136 
咖啡肉桂卷 137 
豆浆玉米餐包 138 
牛奶小餐包 140 
贝果 142 
Part 5 充满趣味的彩色面包 
苹果肉桂卷 146 
菠菜吐司 148 
红茶牛奶面包 149 
红曲蔓越莓面包 150 
彩色面包 152 
奥利奥香包 154 
可可大理石面包 156 
茶叶面包 158 
原味菠萝面包 159 
葱香土豆面包 160 
咖啡双色面包 162 
黑芝麻黄米面包 164 
三味面包 166 
抹茶豆沙双拼吐司 168 
抹茶核桃吐司 170 
手撕包 172 
金砖吐司 174 
菠萝包式面包 176 
葱花肉松吐司 178 
Part 6 营养丰富的汤种、液种、中种、天然酵母面包 
基础汤种制作 182 
基础汤种吐司面包 183 
汤种肉松面包卷 184 
基础液种制作 186 
基础液种吐司面包 187 
奶酥黑加仑面包 188 
基础中种制作 190 
基础中种奶香吐司面包 192 
冷藏中种北海道吐司面包 194 
基础苹果天然酵种制作 196 
葡萄干天然酵种制作 198 
天然酵种吐司面包 200 
Part 7 蛋糕、果酱、点心＆馅料 
戚风蛋糕 204 
苹果果酱 206 
菠萝果酱 207 
奶油酱 208 
奶油焦糖酱 210 
大黄米馅 212 
糯米糍 214 
紫薯馅 216 
红豆沙 217 
酸奶 218 
番茄比萨饼 220 
发面团 222 
松软牛奶馒头 224 
香葱花卷 226 
饺子皮 /馄饨皮 228 
蝴蝶结意大利面 230 
乌冬面 232 
烤鸡翅 234 
炸花生米 236 
酒酿 238 
鱼松 240 
Part 8 自制面包料理 
黄油蒜砖 244 
法式煎面包片 245 
面包鸡蛋沙拉 246 
香蕉花生酱吐司卷 248 
蜂蜜烤小面包丁 249 
面包水果三明治 250 
黄桃葡萄干面包布丁 252 
南瓜烤面包布丁 254 
鸡蛋火腿三明治 256 
蜂蜜面包干 258 
南瓜浓汤面包块 260 
香面包干边 262 
番茄面包大烩菜 263 
后记 264