中岛老师的无添加烘焙书

图书标准信息

• 作者 [日]中岛志保 著；秦岚 译
• 出版社 南海出版公司
• 出版时间 2014-01
• 版次 1
• ISBN 9787544267526
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 铜版纸
• 页数 82页
• 字数 60千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

市售的甜点美味诱人，却含有大量黄油、糖和食品添加剂，无形中会给身体带来负担。中岛老师在多年的烘焙实践中，自创了一系列适合自己在家做的健康无添加甜点。蛋糕、饼干、麦芬……全部以零胆固醇的菜籽油、新鲜鸡蛋、全麦面粉、粗制糖、干果、坚果等为主要原料，不含黄油和鲜奶油，每一款都是独创的美味。
这些甜点散发着食材的天然风味，看起来简单朴素，却能为你补充需要的能量和多种营养，让你时刻保持充沛活力。
匆忙的早上、倦怠的午后，就用自制的手工甜点做早餐、零食为身体及时补充能量吧。一起尽享美味，动力满满一整天。

【作者简介】

　　[日]中岛志保，1972年出生于日本新潟县，曾在越南餐厅、有机食品料理店工作。2006年创立自己的甜点工房“foodmood”，自创了一些列以健康食材为原料制作甜点。她做的甜点全部以零胆固醇的菜籽油、新鲜鸡蛋、粗制糖、干果、坚果等为原料，不含黄油和鲜奶油，别具特色，非常受欢迎。

【目录】

有益健康的食材
“从美味松软的戚风蛋糕开始”
基础配方 香草戚风
巧克力摩卡戚风
香橙戚风
香蕉戚风
黑啤酒戚风
枫糖核桃戚风
蜜饯水果
红茶水果干
黑芝麻蜂蜜酱
巧克力酱
浆果果酱
英式奶油
儿童戚风
蒸蛋糕
华夫饼
果酱蛋糕卷
甜点的礼物包装
“饼干和其他小甜点”
酒粕咸味饼干
干果夹心饼
摩卡曲奇
枫糖饼干
焦糖坚果曲奇
巧克力曲奇
胡萝卜核桃司康
豆腐奶油
芝麻黄豆粉司康
巧克力香蕉麦芬
南瓜麦芬
果酱麦芬
蓝莓麦芬
抹茶樱花饼干
黑糖巧克力饼干
全麦布朗尼
“特色蛋糕”
香蕉蛋糕
苹果核桃蛋糕
胡萝卜蛋糕
红薯挞
黑豆巧克力蛋糕
大地蛋糕
我的手工甜点
做甜点用的美味食材