吃货2：一个吃货的生活意见

图书标准信息

• 作者 董克平 著
• 出版社 江苏文艺出版社
• 出版时间 2013-03
• 版次 1
• ISBN 9787539959535
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 210页
• 字数 60千字

【内容简介】

　　《吃货2：一个吃货的生活意见》由资深吃货、《舌尖上的中国》美食顾问、著名美食专家董克平所写，亲自尝遍中国大江南北美食，为天下所有吃货写出一本让人猛咽口水倍受折磨的吃货宝典。吃货必备，人手一册。能满足所有挑剔、讲究的吃货。文字简洁，图文混排，珍藏硬精装，设计精美。

【作者简介】

　　董克平，《舌尖上的中国》美食顾问，美食专栏作者，著名美食评论家。与五岳散人合著有《吃货》一书。

【目录】

白芦笋
白芦笋含有许多微量元素，是一般蔬菜难以比拟的，因此有“蔬菜王子”的美誉。

小笼包
包子，外皮是面粉，内里千变万化，可荤可素，可甜可咸，既可作为点心，也可作为主食。

黑色食物
“黑色食物能够补肾”这个理论渐渐流行开来，现代医学也证明了黑色食物对肾脏有着很好的补益功效。

黑椒鸭肝
菜是简单的菜，但是鸭肝的鲜嫩以及葱香的浓郁所形成的味道和口感，正是我心中想象的样子。

大馅饺子
最能舒肠抚胃的吃食，不是那些山珍海味、鲍参翅肚，而是那些形状不同、味道各异的饺子。

豆腐
科技的发展，制作技术的提高，豆腐种类越来越多，吃的花样也越来越多了。

西湖醋鱼
此菜妙在不施油盐，只用糖、醋、黄酒、酱油调味，开水汆熟，融合鲜、甜、酸三味，成菜鱼肉细嫩，略有蟹肉滋味。

饵块
云南人喜食大米，并在大米的基础上发展出很多美味的食品，饵块就是其中之一。

海胆
吃海胆主要是吃海胆的卵，因其含有丰富的蛋氨酸，有促进性能力的功效，在日本曾被当做春药。

火腿
就味道和口感而言，火腿生吃要远远好过炒炖烹炸制作的猪肉。

鸡丁
鸡肉美味，用鸡肉可以做出很多种美味佳肴。我国菜系繁多，各个菜系中都有很好的鸡肉菜肴。

开水白菜
从公馆到民间，由四川而全国，这道不辣的开水白菜就成了川菜中的名菜。

腊排骨火锅
锅滚了，排骨的香气泛上来，不由得抽抽鼻子，想把那种香气留住。

腊肉
腊肉有醇厚的香气和韧韧的口感，肥不腻口，瘦不塞牙，色泽漂亮，香气怡人。

牛排
作为一个从小缺肉且是吃猪肉为主长大的北京土著，喜欢上牛肉还是近十多年的事情。

螺狮粉
鲜美的味道来自于它的汤底，汤底是用螺蛳熬的，这也是为什么起名为螺蛳粉的原因所在。

蘑菇
野生蘑菇吸收天地精华而成，形成了风味独特、鲜味浓郁、馨香味美、营养丰富的特点。

蟹
秋风起，蟹脚忙。中秋节过后，就到了吃大闸蟹的季节。

松茸
高山野生菌、有机绿色，还有保健功效，怎么说也是不错的东西。

武昌鱼
尝过不少湖北的美食，和湖北的江鲜、湖鲜结下了一点吃情。武昌鱼就是令我难忘的美味之一。

虾饺
在众多的广东点心中，我最喜欢的是虾饺。原因很简单，就是虾饺好吃。

小黄鱼
享受野生大黄鱼的美味，不仅需要金钱的支持，而且还要看你运气如何——黄鱼不是你想买，想买就有卖。

小米辽参
海参是无味之物，中国烹饪讲究的是“无味使之入，有味使之出”，无味的海参是要靠一起烹制辅料才能变得鲜美的。

扬州炒饭
一盘好的扬州炒饭，每一个饭粒都有滋味，葱香、蛋香，和米饭煸炒过的焦香融为一体。

干丝
烫干丝，宛如绵绵通幽的兜兜巷里那些扬州百姓的日常生活，简单，生动，富有活力。

江鲜
从青藏高原奔流而下直达东海的长江，为尝鲜者提供了太多太多的美味。

云南鸡枞
6至9月份是鸡枞的上市季节，此时的鸡枞新鲜肥厚，最是美味。

云南米线
各地风俗不同，物产异样，口味也就有些差别，但是我吃过的最好吃、最美味的米线还是云南米线。