面向21世纪课程教材：食用菌栽培学

图书标准信息

• 作者 常明昌 编
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2003-12
• 版次 1
• ISBN 9787109085596
• 定价 29.50元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 337页
• 字数 392千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 面向21世纪课程教材

【内容简介】

　　《面向21世纪课程教材：食用菌栽培学》共二十三章，重点介绍了平菇、香菇、双孢蘑菇、草菇、猴头、金针菇、黑木耳、毛木耳、银耳、滑菇、鸡腿菇、竹荪、灵芝、茶薪菇和姬松茸的发展状况、生物学特性、常用的优良品种以及最实用最新的栽培技术。阐述了食用菌的形态、分类、生理、生态、消毒灭菌、菌种生产、保鲜加工及病虫害防治等方面的基础理论。全书各章后附有复习思考题，重点加强了可操作性和实用性。《面向21世纪课程教材：食用菌栽培学》是编者多年从事食用菌教学、科研和生产实践的经验总结，专业术语附有英文，常见物种学名附有拉丁文。全书图文并茂，文字简练，通俗易懂，使读者一目了然，其内容充实，适用面广，南北方皆宜。
　　《面向21世纪课程教材：食用菌栽培学》不仅是全国高等农林院校农学、园艺、林学、植保、食品等专业的教材，而且对相关的技，术人员和生产经营者及爱好者具有重要的参考价值。

【目录】

前言
绪论
第一章食用菌的形态
第二章食用菌的分类
第三章食用菌的遗传与育种
第四章食用菌的营养生理
第五章食用菌的生态
第六章信用菌的流消毒与灭菌
第七章食用菌菌种生产
第八章平菇栽培
第九章香菇栽培
第十章双孢蘑菇栽培
第十一章草菇栽培
第十二章金针菇栽培
第十三章黑木耳栽培
第十四章毛木耳栽培
第十五章银耳栽培
第十六章滑菇栽培
第十七章猴头栽培
第十八章鸡腿菇栽培
第十九章竹荪栽培
第二十章灵芝栽培
第二十一章茶薪菇和姬松茸栽培
第二十二章食用菌保鲜和加工
主要参考文献