• 熊谷裕子的甜点教室:法式小甜点在家出炉
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熊谷裕子的甜点教室:法式小甜点在家出炉

16.72 4.4折 38 九品

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作者[日]熊谷裕子 著;郭玉梅 译

出版社光明日报出版社

出版时间2014-08

版次1

装帧平装

货号A8

上书时间2024-12-24

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品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 [日]熊谷裕子 著;郭玉梅 译
  • 出版社 光明日报出版社
  • 出版时间 2014-08
  • 版次 1
  • ISBN 9787511267344
  • 定价 38.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 96页
  • 字数 90千字
  • 正文语种 简体中文
  • 原版书名 The French Dessert Dilicious Recipe
【内容简介】

  日本人气烘焙教室老师熊谷裕子系列作品!风靡网络的马卡龙、棉花糖、水果软糖、牛奶软糖、糖渍水果、夹心巧克力……的做法全在这里!《熊谷裕子的甜点教室:法式小甜点在家出炉》采用图文并茂的形式,详细解说每一个步骤和关键点,即使是新手也能轻松跟随本书制作甜点。熊谷裕子老师在书中无私授受甜点的装饰技巧,让你的小甜点更迷人,可以作为礼物送给亲朋好友,更是情人节、七夕节的绝佳礼品哦!

【作者简介】

  熊谷裕子,1973年出生,青山学院大学文学部毕业后,陆续在叶山的“圣路易岛(ileSaint-Louis)”、横滨的“Lé;gion”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜点店工作约9年的时间。2002年起,在神奈川县中央林间主持“CraiveSweetsKitchen”甜点教室。2011年起,在文京区千石的“AtelierLeKADO”授课。

【目录】

不同的口味与变化万千的装饰,令人目不转睛!
闪亮耀眼!迷你马卡龙
马卡龙巧克力
小甜点的装饰材料
烘焙小甜点所使用的工具
小甜点的模具
利用天然素材做出美味又可爱的甜点!
香甜的宝石!法式小甜点
缤纷的糖块
糖渍点心
棉花糖
松露棉花糖
果仁糖
水果软糖
水果牛奶糖
小甜点的宝库集中地!
在巴黎的街角发现甜点的流行趋势!
成熟稳重又洋溢着亮丽风采的小饼干!
美丽可爱! 迷你花式小点心
长条杏仁脆饼& 圆形杏仁脆饼
牛眼饼干
彩色酥饼
小甜点拼盘
不同节日采用不同的
包装礼盒
学会巧克力的调温方式即可把甜点装饰得美观大方!
细腻亮丽的 巧克力
学习巧克力的“调温”诀窍
贝壳巧克力
千层松饼巧克力
糖渍橘皮巧克力
干果巧克力
空心松露巧克力
提司
杏仁巧克力
只要能够做到这种程度
您就是做巧克力的高手了!
梦想中的 脱模巧克力 82
精美的巧克力
帕尼耶&巴东
爱心盒
关于材料
*书里所用的鲜奶油请选用含35% 或
36% 动物性脂肪的鲜奶油。
*撒在工作桌上的手粉最好采用高筋面
粉,实在找不到的话,再用低筋面粉代替。
*使用中大号的鸡蛋,大约是蛋黄20g、
蛋清30g。
小甜点的装饰材料
烘焙小甜点所使用的工具
小甜点的模具
学会巧克力的调温方式即可把甜点装饰得美观大方!
细腻亮丽的 巧克力
学习巧克力的“调温”诀窍
贝壳巧克力
千层松饼巧克力
糖渍橘皮巧克力
干果巧克力
空心松露巧克力
提司
杏仁巧克力
只要能够做到这种程度
您就是做巧克力的高手了!
梦想中的 脱模巧克力
精美的巧克力
帕尼耶&巴东
关于器具爱心盒
*请使用大小合适的锅、钢盆、打蛋
器等工具。小甜点的分量不大,若使
用大型器具,操作上反而不方便。
*烤箱必须预热到指定的温度。
*各品牌烤箱的烘烤时间与温度并不
相同,请视情况加以调整。
关于A B C
*每种甜点都会在书眉部分标示A
或B 或C,以表示其难易程度,A
最简单、B 有点难、C 最难。

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