肾脏病营养康复食谱

图书标准信息

• 作者 刘燕萍 编
• 出版社 重庆出版社
• 出版时间 2007-01
• 版次 1
• ISBN 9787536683181
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 171页
• 字数 136千字

【内容简介】

本书由北京协和医院营养学专家，根据多年的研究成果和临床经验，结合协和住院肾脏病患者的实际营养配餐情况组织编写而成。该书首先总体介绍国人的饮食营养知识，然后介绍本疾病基础和营养康复知识，尤以数十道配餐，为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法饮食用方式，并精选出12道配餐附有实物彩色照片。本书可作为院外肾脏病患者、易患者及其家属的营养康复及预防指导手册，也可供其他医院的相关医务人员参考。

【作者简介】

刘燕萍，女，1970年生。北京协和医院营养科营养医师，主治医师。1994年毕业于浙江医科大学医学营养系，2006年完成肾病营养学硕士研究生学业。从1994年开始一直从事临床营养工作，为各种病患，如尿毒症、糖尿病、痛风、肥胖症、厌食症、肝病以及围手术期等提供相应的营养支持

【目录】

PART 1 前言

  我们的营养

    食物多样，谷类为主

    多吃蔬菜、水果和薯类

    常吃奶类、豆类及其制品

    经常吃适量鱼、禽、瘦肉，少吃肥肉和荤油

    食量与体力活动要平衡，保持适宜体质量（体重）

    吃清淡少盐膳食

    如饮酒应适量

    吃清洁卫生、不变质的食物

  我们的需求

  营养素的功能

    蛋白质

    脂类

    糖类

    维生素

    矿物质

    水

    膳食纤维

  我们所需要的食物

    谷类

    干豆类

    蔬菜、水果类

    肉类

    蛋类

    奶类

  小结

PART 2 保护我们的肾脏

  可怕的肾功能衰竭

    常见肾病与肾功能衰竭

    肾脏的隐形杀手

    防患于未然

  预防肾病怎么吃

    低蛋白饮食

      土豆泥饼

      麦淀粉饼干

      桂花西米露

      低蛋白饮食全天食谱举例

    低嘌呤饮食及全天食谱举例

    糖尿病饮食及全天食谱举例

  ……

PART 3 慢性肾功能衰竭的饮食治疗

PART 4 其他肾脏疾病

PART 5 附录