餐桌上的世界史

图书标准信息

• 作者 宫崎正胜 著；陈柏瑶 译
• 出版社 中信出版集团，中信出版社
• 出版时间 2018-05
• 版次 1
• ISBN 9787508684833
• 定价 45.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 轻型纸
• 页数 212页
• 字数 117千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

每天陪伴我们的食物和料理，你知道它们背后有多少故事吗？你知道像土豆、盐、砂糖等等这些生活里微不足道的食材都曾极大地影响过人类的历史进程吗？

 

日本知名学者和畅销书作家宫崎正胜从世界史的大框架出发，通过平常可见的各种食材和料理，以全球性的宏大视角为我们讲述人类文明、文化的交流与变化的过程，继《酒杯里的世界史》之后，再次带我们进入一个知识冒险的乐园。

 

【作者简介】

宫崎正胜，1942年出生。原任北海道教育大学教育系教授，并长期在日本NHK电视台从事世界史讲座。专攻前现代的国际交流史、世界教育史。著有《中东与伊斯兰世界史图解》《世界史图解》《从地名与地图看世界史》《航海图中的世界史》等多部作品。

【目录】

前言

 

 

第一章　孕育人类的大自然粮仓

 

第二章　农耕及畜牧所发展出的饮食模式

 

第三章　世界四大料理圈的诞生

 

第四章  亚欧大陆的饮食文化交流

 

第五章　因“大航海时代”而变迁的地球生态

 

第六章　砂糖与资本主义经济

 

第七章　支撑起“城市时代”的食品工业

 

第八章　冷链物流系统与全球化