茶艺/高等职业教育农业部“十二五”规划教材

图书标准信息

• 作者 丁以寿 编
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2014-09
• 版次 1
• ISBN 9787109195318
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 200页
• 字数 312千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 高等职业教育农业部“十二五”规划教材

【内容简介】

　　《茶艺/高等职业教育农业部“十二五”规划教材》以茶艺师国家职业标准为依据，突出能力目标，强调理论实践一体化，熔茶艺理论知识和实践技能于一炉，系统、简明地阐述了茶艺的基本概念和分类原理、茶具的演变和发展、鉴泉择水原则、茶席设计原理、茶艺礼仪规范、茶艺编演的原则和环节、民族民俗茶艺、茶艺形成与发展历史、外国茶艺，并以图文并茂的方式详解茶艺基本手法和玻璃杯泡法、盖碗泡法、壶泡法、工夫法、调饮法等当代各种形式的茶艺技法。
　　《茶艺/高等职业教育农业部“十二五”规划教材》全文彩色印制，图文并茂，并且体例新颖、层次清晰、深入浅出、实用性强。既可作为茶艺、茶文化、茶叶生产技术及相关专业的专业课教材，也可作为大学生文化素质教育教材、茶艺师职业培训以及社会大众学习茶艺的参考用书。

【目录】

前言
第一篇茶艺理论
第一章茶艺概论
第一节茶艺概念
第二节茶艺与茶道、茶俗、泡茶
第三节茶艺的分类
第四节茶艺的特性、功用和学习方法
第二章器择陶简
第一节茶具的演变发展
第二节瓷质茶具
第三节紫砂茶具
第四节其他茶具
第五节现代茶艺器具
第三章鉴泉择水
第一节茶汤与水质的关系
第二节古人择水经验
第三节当代科学择水
第四节名泉佳水举偶
第四章茶席设计
第一节茶席概论
第二节台桌与铺垫布置
第三节茶具和茶花布置
第四节挂轴及其他布置
第五章茶艺礼仪
第一节茶艺礼仪的基本要求
第二节茶艺基本礼仪
第三节仪容和仪态
第六章茶艺编演
第一节茶艺编演基本原则
第二节茶艺编演基本环节
第三节茶艺基本程式
第七章民俗茶艺
第一节汉族民俗茶艺
第二节少数民族民俗茶艺
第八章中国古代茶艺
第一节茶艺萌芽
第二节唐五代茶艺
第三节宋元茶艺
第四节明清茶艺
第九章外国茶艺
第一节亚洲茶艺
第二节欧洲茶艺
第三节非洲茶艺
第四节美洲茶艺

第二篇技能实训
实训一茶艺基本手法
实训二玻璃杯泡法茶艺
实训三盖碗泡法茶艺
实训四壶泡法茶艺
实训五壶杯泡法工夫茶艺
实训六碗杯泡法工夫茶艺
实训七壶盅单杯泡法工夫茶艺
实训八壶盅双杯泡法工夫茶艺
实训九碗盅单杯泡法工夫茶艺
实训十碗盅双杯泡法工夫茶艺
实训十一牛奶（果汁）红茶茶艺
实训十二冰茶（柠檬冰茶）茶艺
实训十三添料茶茶艺
参考文献