硒·生命的营养素（第二版）

图书标准信息

• 作者 华岩 著
• 出版社 北京大学出版社
• 出版时间 2019-07
• 版次 1
• ISBN 9787301305508
• 定价 52.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 312页

【内容简介】

　　硒是一种人体必需的微量元素，它在很多蛋白和酶中处于活性中心的位置，发挥着重要的生理作用。长期以来，人们对硒这种元素及其作用认识不足，甚至还存在认识的误区。《硒·生命的营养素（第二版）》根据北大软科学项目“硒蛋白硒制剂发展追踪软科学研究”的成果，收集、整理世界各国有关硒的研究论文及专著，就硒给读者以全面、科学的介绍。其主要内容包括硒的物理、化学性质；硒在自然界的分布；人类认识、发现硒的过程；机体对硒的需求量；硒在机体中的作用原理等。由于硒在体内很多蛋白中发挥着重要的作用，因此，尽管对硒对人体各种生理调节影响的机制还不明确，但该书还是给出了大量的实验证据证明了硒对健康各方面的重要作用。除此之外，该书还介绍了硒分析测定的重要科学意义以及我国硒制剂开发研究的现状和前景等。该书适宜于研究人员以及相关硒制剂行业的决策者、生产经营者阅读，作为一本硒知识的科普图书，该书也适于一般读者阅读。

【作者简介】

　　华岩，1946年10月20日生，江苏无锡市人。高级编辑。
　　毕业于北京大学生物系（现生命科学学院）。享受国务院特殊津贴专家，为十届全国人大代表、全国首届百佳新闻工作者。从事新闻宣传和管理工作多年。后回归生命科学本行，多年在大型生物医药企业担任学术顾问，参与有关高校硒与人体健康的软科学研究等。

【目录】

著名专家学者有关硒与人体健康的论述
参考文献

我国对硒在生命科学中研究、应用做出开创性业绩的部分专家和学者
于维汉——率先提出生物地球化学因素是克山病病因理论
杨光圻——人体硒需要量和安全摄入量研究引领世界
王治伦一在中国首创用硒盐防治大骨节病获得成功
于树玉——开创中国用硒预防肝癌等肿瘤的新纪元
夏弈明——中国成人硒需要量最新研究成果受国际瞩目
徐辉碧——在国内率先研制出硒酵母，硒与自由基关系研究在国际上占有重要地位
朱慧秋——开启中国富硒酵母工业化生产的先河
参考文献

第一章 硒元素的发现及提取
1．1 硒的发现经过和特殊理化性质
1．1．1 硒是瑞典王国两位化学家贝采里乌斯和加恩发现的化学元素
1．1．2 硒的特殊理化性质
1．1．3 硒的用途越来越广泛
1．2 硒在自然界的存在与提取
1．2．1 硒在地壳的含量为“痕量”
1．2．2 硒的工业提取
参考文献

第二章 硒元素在世界及中国的分布
2．1 硒在世界环境中呈地带陛分布规律
2．2 中国属于缺硒国家之一
参考文献

第三章 自然界硒是如何进入人体的
3．1 自然界硒主要是通过植物进入人体的
3．2 植物对硒的吸收和富集能力各不相同
3．3 自然界被植物利用的硒正日趋减少
参考文献

第四章 人类经历漫长时间才认识到硒对健康的重要性
4．1 人类在一百多年里一直认为硒对人体有毒、有害
4．2 人类在最近几十年里认识了硒对于健康有重要作用
4．2．1 硒是必需微量元素
4．2．2 硒和人类健康有重要关系
参考文献

第五章 人体对硒的需要量
5．1 人体每天对硒的生理需要量
5．2 机体在应激重负荷下硒消耗量增加
5．3 人体对硒的最大安全摄入量
5．4 各年龄段每天摄硒量和重点人群补硒标准
5．5 硒的挥发性损失会使食用者补硒剂量大打折扣
参考文献
……
第六章 硒在人体的吸收、排泄及生物利用度
第七章 硒是如何在机体内发挥作用的
第八章 硒——机体的抗氧化剂
第九章 硒是多种肿瘤发生、发展的预防剂和抑制剂
第十章 硒在防治心血管疾病上凸显威力，
第十一章 硒助力糖尿病患者降低血糖和控制并发症
第十二章 补硒是防治甲状腺疾病的一剂良方
第十三章 硒为多种类型肝损伤充当“防护神”
第十四章 硒是多种病毒的“阻抗剂”
第十五章 硒在防治呼吸系统一些疾病上展现功力
第十六章 硒对银屑病、白癜风等皮肤病防治显现功效
第十七章 补硒助推不育症男子“重振雄风”
第十八章 硒是机体的免疫“促进剂”
第十九章 硒是衰老的“延缓剂”
第二十章 硒是重金属和类重金属的有效“解毒剂”
第二十一章 硒是抗辐射的“保护伞”
第二十二章 服用补硒剂，建议选用有机硒补充剂
第二十三章 含硒抗癌药物的研究与开发
第二十四章 必须科学补硒，才能强身健体
附录（一） 第1～11届硒的生物学和医学国际讨论会介绍
附录（二） 本书中部分英文简称（缩写）中文对照表