生物活性成分分离技术

图书标准信息

• 作者 王振宇、赵海田 编
• 出版社 哈尔滨工业大学出版社
• 出版时间 2015-05
• 版次 1
• ISBN 9787560353463
• 定价 46.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 350页
• 字数 520千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 高等院校“十二五”规划教材；食品科学与工程系列

【内容简介】

　　随着生物技术的迅速发展、新型天然产物工程（动物、植物及微生物）制品及功能活性物质的不断发现与开发，天然产物分离技术成为现代生物技术的核心。它决定着天然产物制品的功效、安全及成本，同时决定着在生物领域中的竞争能力。
　　《生物活性成分分离技术》兼顾了天然产物分离技术的前瞻性、实用性、系统性和科学性，分为2部分，共21章，第1部分介绍了萜类、多酚类、甾体及其苷类化合物、脂肪酸、生物碱、多糖、氨基酸、蛋白类及核酸等生物活性成分的性质、分类和生理功能；第2部分重点阐述了天然产物的分离技术，包括离心分离、超声波萃取、微波萃取、超临界流体萃取、反胶束萃取、强电场萃取、双水相萃取、层析技术、膜分离技术、液膜分离、分子蒸馏、泡沫分离技术及分子印迹技术的基本原理、工艺技术、设备参数和应用实例。
　　《生物活性成分分离技术》可作为生物化工、医药、食品、营养、能源、环境等专业科研人员的工具书，也可作为高等学校上述专业的本科生、研究生教材或参考用书。

【目录】

第1部分生物活性成分介绍
第1章萜类物质
1.1概念
1.2萜类化合物的理化性质
1.3萜类化合物的生理活性
1.4萜类化合物的分离提取方法
1.5萜类化合物生理功能的应用
参考文献
第2章多酚类
2.1多酚类物质的化学结构及分类
2.2理化性质
2.3多酚类物质的生理功能
2.4分离提取方法
2.5应用
参考文献
第3章甾体及其苷类化合物
3.1概述
3.2C21甾类化合物
3.3强心苷类化合物
3.4甾体皂苷
参考文献
第4章脂肪酸
4.1概述
4.2理化性质
4.3生理功能
4.4分离提取方法
4.5应用
参考文献
第5章生物碱
5.1概念
5.2理化性质
5.3生理功能
5.4提取分离方法
5.5应用
参考文献
第6章多糖
6.1多糖的概念、分类及结构
6.2多糖的理化性质
6.3多糖的生理功能
6.4多糖构效关系
6.5分离提取方法
6.6多糖的纯化
6.7多糖结构表征
6.8多糖的应用
参考文献
第7章氨基酸、蛋白类
7.1氨基酸
7.2蛋白质
参考文献
第8章核酸
8.1概述
8.2核酸的理化性质
8.3核酸的生理功能
8.4核酸的分离提取
8.5核酸的应用
参考文献

第2部分分离技术
第9章离心分离
9.1概述
9.2基本原理
9.3工艺流程及设备参数
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