相约健康社区行巡讲精粹·首席专家赵霖谈平衡膳食健康忠告(第3版)

图书标准信息

• 作者 赵霖 著
• 出版社 人民卫生出版社
• 出版时间 2011-06
• 版次 3
• ISBN 9787117137300
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 220页
• 字数 207千字
• 丛书 相约健康社区行巡讲精粹

【内容简介】

《平衡膳食健康忠告（第3版）》首先阐述了合理膳食是健康的物质基础，向读者介绍了世界卫生组织推荐的合理饮食结构。书中就营养不良易感传染病，饮食误区导致“文明病”泛滥为题，分析了以“洋快餐”为例的形形色的饮食误区，介绍了中国传统的“金科玉律”以及就餐的“十大平衡”。《平衡膳食健康忠告（第3版）》向读者推荐了部分清流、流质、半流质和普通膳食食谱和“食疗”食谱。《平衡膳食健康忠告（第3版）》还以“凡膳皆药，食物是最好的药物”为题，对食品的功能和“功能食品”，“药片文化”还是饮食文化，“亚健康状态”与保健食品，以及“食疗”是宝贵的文化财富等4个方面进行了论述。

【作者简介】

赵霖，研究员、博士生导师。1969年毕业于中国科学技术大学。20世纪70年代在河北省医学科学院从事生物化学等研究。1985年调入中国人民解放军总医院，创建微量元素研究室并担任该室主任。1999年后兼任中国人民解放军总医院营养科副主任。现任中华中医药学会微量元素分会副理事长、中国老年保健协会专家委员会委员、中国食品科技学会理事，中华医学会微量元素分会理事、中国生物物理学会“镁”研究会副主任委员、中国农学会微量元素与食物链研究会常务理事、农产品加工分会常务理事、中国烹饪协会美食营养委员会委员。1994年被欧洲出版的学术杂志《TraceElementsinMedicineandBiology》聘为顾问委员会委员。2001年被香港特区保健协会聘为医学顾问。2002年被聘为国家农业部“绿色食品专家库”专家成员。

曾获“军队科技进步奖”二等奖l项、三等奖4项。先后在国内外专业杂志发表论文80篇，科普文章30余篇，参加8本书籍的撰写和翻译，其中《中国人怎么吃》一书于2001年获“第四届全国优秀科普作品”二等奖。

【目录】

一、人类需要三大营养——膳食营养、行为营养、心理营养

二、饮食误区导致“文明病”泛滥

三、“物无美恶、过则为灾”，傻吃的危害

四、中华民族传统膳食结构的特点和优势

五、中餐烹饪术的科学、文化内涵

六、平衡膳食是健康的基础

七、膳食平衡、远离癌症

八、健康美丽需要“三大营养”——饮食营养、心理营养、行为营养

九、防治肥胖要“管住嘴，迈开腿”

十、老年营养配膳要注意突出“变”字

十一、中华民族传统饮食的“金科玉律”

十二、“先进厨房，后进药房”，营养免疫筑起防病大堤

十三、食品安全，无国界的全球性话题

十四、食物是最好的药物