卤肉炖菜超简单

图书标准信息

• 作者 洪明照、李健荣、蔡政勋 著
• 出版社 江苏美术出版社
• 出版时间 2012-10
• 版次 1
• ISBN 9787534450099
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 大16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 93页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 健康事典

【内容简介】

 谁说卤肉就只能卤出卤肉饭、卤蛋、海带和豆腐豆干呢？《卤肉炖菜超简单》特别邀请了3位在中式、日式、西式料理领域中，相当专业又有经验的料理厨师，各自设计了既经典又简单的卤肉炖菜，好吃的口感加上简单的做法，绝对颠覆你对卤肉或炖菜的刻板印象。而且还要告诉你炖卤的好吃秘诀，教你如何正确选择爆香材料，才能让你的卤肉炖菜呈现出地道的风味，相信会让你在炖煮的过程中享受到蕴含在色、香、味中的无穷快乐！

【作者简介】

 洪明照，台湾财梅杨国中分校中餐技艺课程教师，桃园永平工商餐饮管理科教师。

 李健荣，曾任职于台湾西华饭店、圆山饭店、欧华饭店。曾出版《厨房必备调味酱》《我爱吃咖喱》《西餐料理精选》。

 蔡政勋，擅长日式料理，曾为厨艺总监。

【目录】

PART1中日式家常卤肉炖菜
PART2西式家常卤肉炖菜