茶风系列：铁观音

图书标准信息

• 作者 池宗宪 著
• 出版社 黄山书社
• 出版时间 2009-11
• 版次 1
• ISBN 9787546107813
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 211页
• 字数 154千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　铁观音为历史名茶，属乌龙茶，创制于清乾隆年间。铁观音既是茶树品种名，也是茶叶名和商品名称。铁观音一名的由来，一说是因成品茶沉重似铁、美如观音，故名；另说则是清乾隆帝饮后赐名“南岩铁观音”。铁观音采摘小开面鲜叶，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘干等十儿道工序加工而成。铁观音是乌龙茶之极品，成茶外形圆结肥壮，品质兼有红茶之甘醇、绿茶之清香，冲泡后的茶叶具“青蒂、绿腹、红镶边”的特征。茶汤滋味醇厚甘鲜，饮后齿颊留香，喉底回甘悠长，深受消费者的喜爱。

【目录】

第一章铁观音的身世
第二章绿色悬案
第三章铁观音的品种
第四章天时·地利·人和
第五章茶人合一
第六章铁观音的全球化
第七章命运轮转
第八章香火和着茶香
第九章“妙”手制观音
第十章麻雀变凤凰
第十一章选购铁观音的功法
第十二章鉴赏铁观音有“撇步”
附录一茶叶中的氨基酸
附录二铁观音茶诗茶歌