发酵工程实验教程/普通高等教育“十二五”规划教材·微生物学实验教程系列

图书标准信息

• 作者 姜伟、曹云鹤 编
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2014-06
• 版次 1
• ISBN 9787030411136
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 302千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 微生物学实验教程系列；普通高等教育“十二五”规划教材

【内容简介】

发酵工程实验教程为微生物学实验教程系列之一，由中国农业大学组织多所高校合作完成。内容涉及菌种及其改造、发酵和检测设备的原理及使用方法、发酵条件优化、过程参数控制及能力提高等综合性实验，其中菌种及其改造部分包括发酵微生物的分离纯化、常规诱变育种、基因工程育种及菌种保藏等实验；发酵设备部分包括离位灭菌和原位灭菌的发酵罐的原理及其使用方法的实验；检测设备部分重点安排了在发酵工业中经常使用的营养、气体及产物分析的气相、液相、红外光谱和质谱的原理及其使用技术的一些实验；发酵条件优化部分的实验重点针对碳源、氮源，以及一些过程参数如pH、温度、溶解氧等的优化而设计；由于不同微生物及其产物形成的过程参数控制差异较大，发酵工程实验教程安排了涉及乙醇、有机酸、氨基酸、蛋白质、酶、多糖和抗生素发酵等一些综合性实验，并将过程参数的控制融于其中，以期提高使用者的综合能力。

【作者简介】

 

【目录】

目录

总序
前言
实验一抗真菌的放线菌筛选·1一、实验目的1二、实验原理1三、实验材料2四、实验步骤2五、实验结果5六、思考题5七、参考文献6
实验二蛋白酶产生菌的筛选·7一、实验目的7二、实验原理7三、实验材料8四、实验步骤8五、实验结果8六、思考题9七、参考文献9
实验三海底淤泥中β-半乳糖苷酶产生菌的分离纯化10一、实验目的10二、实验原理10三、实验材料11四、实验步骤12五、实验结果15六、思考题·15七、参考文献16
实验四紫外线诱变17一、实验目的17二、实验原理17三、实验材料18
四、实验步骤·18五、实验结果·19六、思考题·19七、参考文献·20实验五亚硝基胍诱变21一、实验目的·21二、实验原理·21三、实验材料·22四、实验步骤·22五、实验结果·23六、思考题·23七、参考文献·23实验六大肠杆菌表达外源蛋白工程菌的构建24一、实验目的·24二、实验原理·24三、实验材料·28四、实验步骤·28五、实验结果·31六、思考题·31七、参考文献·31实验七毕赤酵母表达酶工程菌株的构建·32一、实验目的·32二、实验原理·32三、实验材料·37四、实验步骤·38五、实验结果·42六、思考题·43七、参考文献·43实验八发酵微生物菌种的保藏与复壮44一、实验目的·44二、实验原理·44三、实验材料·46四、实验步骤·46五、实验结果·49六、思考题·50七、参考文献·50实验九BIOTECH-7BG-2002型发酵罐的构造、原理及其使用方法·51一、实验目的51二、实验原理51三、实验材料52四、实验步骤52五、实验结果54六、思考题·54七、参考文献54实验十BiostAtC42D300型发酵罐的使用原理及方法·55一、实验目的55二、实验原理55三、操作步骤58四、思考题·62五、参考文献62实验十一高效液相色谱（HPLC）的原理及使用方法63一、实验目的63二、实验原理63三、高效液相色谱在微生物发酵工业中的应用68四、思考题·72五、参考文献72实验十二气相色谱的原理及其在发酵中的应用·73一、实验目的73二、实验原理73三、气相色谱在发酵中的应用74四、思考题·76五、参考文献76实验十三质谱的原理及其在发酵中的应用77一、实验目的77二、实验原理77三、质谱技术在发酵工业中的应用·83四、思考题·86五、参考文献86实验十四碳源种类及浓度对细胞生长及产物积累的影响88一、实验目的88二、实验原理88三、实验材料89四、实验步骤·90五、思考题·91六、参考文献·91实验十五氮源种类及浓度对细胞生长及产物积累的影响92一、实验目的·92二、实验原理·92三、实验材料·93四、实验步骤·93五、思考题·95六、参考文献·95实验十六pH、温度及转速对细胞生长及产物积累的影响96一、实验目的·96二、实验原理·96三、实验材料·97四、实验步骤·98五、实验结果·99六、思考题·99七、参考文献·99实验十七玉米淀粉的乙醇发酵及乙醇含量测定100一、实验目的100二、实验原理100三、实验材料102四、实验步骤102五、实验结果104六、思考题104七、参考文献104实验十八啤酒酿造·105一、实验目的105二、实验原理105三、实验材料107四、实验步骤108五、实验结果110六、思考题110七、参考文献110实验十九果酒酿造·111一、实验目的111二、实验原理·111三、实验材料·113四、实验步骤·113五、实验结果·114六、思考题114七、参考文献·115实验二十固态法白酒的酿造、蒸馏及勾兑·116一、实验目的·116二、实验原理·116三、实验材料·117四、实验步骤·117五、实验结果·119六、思考题120七、参考文献·120实验二十一阿维菌素发酵、提取和检测121一、实验目的·121二、实验原理·121三、实验材料·123四、实验步骤·123五、实验结果·125六、思考题125七、参考文献·125实验二十二链霉菌噬菌体的纯化和效价测定126一、实验目的·126二、实验原理·126三、实验材料·128四、实验步骤·129五、实验结果·129六、思考题130七、参考文献·130实验二十三四环素的定向发酵、效价测定及提取·131一、实验目的·131二、实验原理·131三、实验材料·133四、实验步骤·133五、实验结果·135六、思考题135七、参考文献136实验二十四管碟法检定四环素的生物效价·137一、实验目的137二、实验原理137三、实验材料138四、实验步骤138五、实验结果139六、思考题139实验二十五表达外源蛋白大肠杆菌工程菌的高密度培养·140一、实验目的140二、实验原理140三、实验材料142四、实验步骤142五、实验结果144六、思考题144七、参考文献144实验二十六重组毕赤酵母的高密度培养及酶的诱导表达145一、实验目的145二、实验原理145三、实验材料148四、实验步骤148五、实验结果150六、思考题150七、参考文献150实验二十七谷氨酸的发酵及产物提取152一、实验目的152二、实验原理152三、实验材料154四、实验步骤154五、实验结果155六、思考题156七、参考文献156实验二十八柠檬酸的发酵及产物提取157一、实验目的157二、实验原理157三、实验材料·159四、实验步骤·159五、实验结果·160六、思考题161七、参考文献·161实验二十九酸乳及乳酸饮料的发酵162一、实验目的·162二、实验原理·162三、实验材料·163四、实验步骤·163五、实验结果·165六、思考题165七、参考文献·165实验三十多聚羟基烷酸的发酵及产物提取·166一、实验目的·166二、实验原理·166三、实验材料·168四、实验步骤·168五、实验结果·169六、思考题170七、参考文献·170实验三十一产酸克氏杆菌固氮条件下的发酵培养及固氮酶活性测定171一、实验目的·171二、实验原理·171三、实验材料·173四、实验步骤·173五、实验结果·174六、思考题174七、参考文献·174实验三十二酱油酿造175一、实验目的·175二、实验原理·175三、实验材料·177四、实验步骤·177五、实验结果·181六、思考题181七、参考文献182实验三十三米曲霉培养及蛋白酶的分析183一、实验目的183二、实验原理183三、实验材料184四、实验步骤184五、实验结果185六、思考题186七、参考文献186实验三十四红曲的发酵及色素提取187一、实验目的187二、实验原理187三、实验材料190四、实验步骤190五、实验结果191六、思考题192七、参考文献192实验三十五香菇菌丝体的固体培养和液体深层培养193一、实验目的193二、实验原理193三、实验材料195四、实验方法195五、实验结果196六、思考题197七、参考文献197实验三十六猴头菇菌丝体的液体深层培养及猴头多糖的提取198一、实验目的198二、实验原理198三、实验材料199四、实验方法200五、实验结果201六、思考题202七、参考文献202附录Ⅰ缩略词表203附录Ⅱ实验常用培养基配方及其配制方法·204附录Ⅲ实验常用试剂的配制218