我爱做腌菜

图书标准信息

• 作者 [韩]道导出版社 著；王志国 译
• 出版社 北京科学技术出版社
• 出版时间 2014-11
• 版次 1
• ISBN 9787530474198
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 187页
• 字数 30千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 Global Healthy Food Pickle

【内容简介】

　　《我爱做腌菜》介绍了，腌菜是最简单的风味小菜。制作时可以选用蔬菜、水果、海鲜和蛋类等多种优质食材。腌菜融合了醋、糖、盐、香辛料和香草的味道，经过发酵形成了特殊的风味。
　　腌菜属于能够长期贮藏的食品。把新鲜的食材制成腌菜，这样在一段时间内你就可以随时品尝用这些食材制成的风味小菜。加入腌菜中的各种香辛料和香草不仅能使食材的味道更丰富，还能有效抑制杂菌的生长。

【作者简介】

　　韩国道导出版社编辑部

　　韩国道导出版社的出版理念是任何人都可以轻松地制作出健康美味的料理，希望成为韩国美食文化传播到世界各地的桥梁，同时成为读者了解世界美食的向导，在家就可以做出世界美食

【目录】

绪言
腌菜，最简单的风味小菜
最好吃的三种腌菜
黄瓜腌菜
萝卜腌菜
甘蓝腌菜
01蔬菜腌菜
黄瓜芦笋腌菜
黄瓜彩椒腌菜
甘蓝苏子叶腌菜
苤蓝腌菜
苤蓝橙子腌菜
芦笋腌菜
辣椒腌菜
豌豆毛豆腌菜
豆角腌菜
黑豆腌菜
茄子腌菜
菌菇腌菜
西蓝花腌菜
花椰菜腌菜
甜菜腌菜
生姜甜菜腌菜
白菜柚子腌菜
白菜萝卜腌菜
莲藕芹菜腌菜
莲藕腌菜
牛蒡腌菜
红薯腌菜
南瓜腌菜
紫洋葱腌菜
小洋葱小萝卜腌菜
芹菜胡萝卜腌菜
大蒜腌菜
蒜薹腌菜
番茄腌菜
豆芽腌菜
蔬菜什锦腌菜
烤蔬菜腌菜
酱油大蒜腌菜
酱油辣椒腌菜
02风味独特的腌菜
柠檬腌菜
葡萄腌菜
梨子腌菜
苹果腌菜
西瓜腌菜
水果什锦腌菜
中式黄瓜腌菜
中式辣黄瓜腌菜
圣女果鹌鹑蛋腌菜
东方蔬菜腌菜
大虾腌菜
鸡蛋腌菜
PICKLE独特多样的腌菜料理
葡萄塔
苹果肉桂冰激凌
水果薄饼
纸杯蛋糕
鸡胸肉玉米粉圆饼
一大虾蔬菜卷
法棍面包三明治
奶油奶酪开胃小点
绿色沙拉
鸡蛋开胃菜
三角饭团
PICKLE基本调料
食醋
盐和糖
香辛料
香草
PICKLE颜色食物
白色食物
绿色食物
黄色食物和橙色食物
红色食物
紫色食物和黑色食物
PICKLE储存小贴士
久存腌菜的方法