• 普洱熟茶教科书
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普洱熟茶教科书

34.78 5.0折 69 九品

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北京海淀
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作者周重林、杨静茜 著

出版社华中科技大学出版社

出版时间2020-10

版次1

装帧精装

货号A4

上书时间2024-12-25

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品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 周重林、杨静茜 著
  • 出版社 华中科技大学出版社
  • 出版时间 2020-10
  • 版次 1
  • ISBN 9787568066266
  • 定价 69.00元
  • 装帧 精装
  • 开本 32开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 270页
  • 字数 148千字
【内容简介】
这是一本关于普洱熟茶的教科书,说明书,百科全书。用简单的语言清楚明白地描述了有关普洱熟茶方方面面的知识。这也是一本每个人都看得懂的普洱熟茶书。 

熟茶和生茶的关系是什么?从茶马古道的红汤茶到现代食品发酵工程的熟茶,都经历了什么?熟茶的品鉴与购买,和红茶、绿茶有什么不同?在普洱茶文化领从事多年研究的著名茶文化学者、创作人周重林,带你走茶山、跑市场,探寻制茶厂和制茶人,用生动有趣的文字和原产地的第1手图片,让你从入门到专业,了解关于熟茶的一切。
【作者简介】
周重林:云南茶文化研究的领军者,茶马古道研究专家,古茶园理论奠基人。自媒体“茶业复兴”出版人。专注茶文化领域研究20年,主要著作有《茶叶战争》《民国茶范:与大师喝茶的日子》《绿书:周重林的茶世界》,新主创的著作是《造物记:云南古茶园的秘密》。 

杨静茜:“茶业复兴”联合出版人,合著有《茶马古道风情录》《云南茶生活百科全书》《茶叶边疆:勐库寻茶记》。
【目录】
开篇 普洱茶:山海之间的味觉漂移 

·山间铃响马帮来 

·普洱茶到底是什么茶 

·生与熟,快与慢 

一 熟茶之路:潮水茶,红汤茶与普洱熟茶 

·原产地的红汤茶 

·销区的陈茶之美 

·港式红汤茶 

·广东与昆明的现代熟茶之路 

二 工艺之美:茶叶固态发酵的秘密 

·传统发酵工艺简介 

·发酵的核心:微生物的世界 

·熟茶发酵的优质原料――云南大叶种 

·发酵用水的奥秘:井水还是泉水 

·熟茶的拼配工艺 

·熟茶的精制 

三 熟茶风味地图和产品形态 

·熟茶风味地图 

·熟茶的各种形状 

四 熟茶的挑选与购买 

·如何选购好熟茶 

·口粮茶看稳定 

·办公茶看标准 

·收藏茶看品牌 

·礼品茶看目的 

·看懂熟茶包装上的重要信息 

·如何找到自己喜欢的口味 

·熟茶购买常见误区 

·家庭如何存放熟茶 

·存放容器 

五 熟茶的冲泡与品饮 

·茶具的选择 

·水的选择 

·撬茶 

·不同茶具的冲泡要领 

·年份熟茶冲泡 

六 熟茶品饮要领 

·赏饼 

·闻香气 

·观汤色 

·品滋味 

·熟茶调饮 

·不同场景下怎么喝熟茶 

七 熟茶的保健功效 

·护肠胃,普洱茶真的好 

·减肥,功不可没 

·普洱熟茶如何帮助减少脂肪 

·普洱茶是如何降糖的 

·喝茶会不会导致钙流失 

·抗氧化,清除“万病之害” 

·喝熟茶会不会影响睡眠 

八 熟茶关键词索引 

·参考文献 

后记
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