大嘴吃云南

图书标准信息

• 作者 敢于胡乱 著
• 出版社 人民出版社
• 出版时间 2010-01
• 版次 1
• ISBN 9787548900153
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 20开
• 纸张 胶版纸
• 页数 277页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

胡乱先生追逐各地美食，也在追逐各地的历史人文，思考各地美食进化途径和动力，从《保卫鸡蛋》、《侠啦》开始，关于滇西人文地理，马帮历史和马帮生活，再到《错过茨中葡萄酒》、《不怕炸的牛肉》，关于云南法国殖民传教时期以及二战时期历史，给人一个很独特的视角；《菌出云南》系列及《拿脚记》等，描绘的则是昆明周边近年来的饮食地理和人生百态；而另一种风格的《跟着男生进宿舍的鸡》和《让让我嘛，朋友》二文，妙趣横生，勾画了人生少年的青春与荒唐；《摸泥鳅》一文，在另一个侧面，可窥见作者对世事的淡然洞察。

【作者简介】

本书部分内容，曾经以“行走的厨房”为题，在“天涯”社区两度高居首页、一次作为头条，并被推举为“凯迪网络”年度十大美贴之一。作者的同名博客自问世以来，也被全世界饕餮网友们所热烈追捧。值得一提的是，本书作者“敢于胡乱”不但敢于吃、善于吃，更是一名厨中妙手。同时，此人还是位资深摄影师，游历全云南的户外高人，文笔老辣的专栏作者，其履历可谓异常凌乱而独一无二，叫做“敢于胡乱”则名副其实。正所谓，有其人，方有此书。

【目录】

菌花有缘
菌出云南
保鲜教育
朝菌夕吃
吃着菌啦
打整菌子
道人山的苤菜和爱情
花非花
花花世界
鸡从
借问苗女何所有，苗女捧出草果芽
金锁莓和黑锁莓
苦味三隐士
另类菌子
绿了芭蕉，红了花
山珍之王干巴菌
野生菌新贵松茸
遇见核桃花
口水昆明
苞谷粑粑
蚕豆、芽豆、端午节
椿上春树
好吃不过霜冻菜
欢迎酒会上的椒叶饼
火腿四两坨
两只昆明鸭子
明初军屯及兰茂与药及酒之关系
好运小泥鳅
拿脚记
牛肉面
庖丁表彰计划
通宵馆的面条
卧云山花椒鸡
消夜摊诗人和制服乞丐
消失的味道
云南式泡菜
保卫鸡蛋
粑粑叫饵块
保卫鸡蛋
比较黄焖鸡
成双成对下酒去
臭参排骨土黄天
错过茨中葡萄酒
打个蘸水
动动张大干的手脚
剁好再炒
分水岭的杂锅菜
赶马人?下酒菜
过桥米线回家
哈尼长街宴
很“将”的苞谷酱
晶莹剔透，柔软滑润
殳有香茅草，不吃傣家鸡
大写意的米凉虾
民主羊汤锅
牟定羊肉
尼西土锅
怒江峡谷的苞谷稀饭
诺邓火腿
石板粑粑
石蹦、箐鸡和田鸡
涮涮辣
顺着铁轨去烧烤
素面朝天，?鸡米线
三江并流同心酒
推荐丽江一餐厅
坨坨肉
喜洲粑粑配茶水
一不怕苦，二不怕死
永平黄焖鸡
有肉串自远方来
那些下酒菜
云南水酒
去南土猪“特立独行”
最香不过那刀辣
鱼我欲也
宝秀八面煎鱼
本地鳝鱼
吃了又吃
吃鱼靠朋友
垂钓?溪河
芘碧湖酸辣鲫壳鱼
大理砂锅鱼
大青鱼和挖色豆腐
洱海醉虾
谷花鱼
抗浪鱼饭传说
老赵家的鱼汤饭
泸沽湖鲫壳鱼
胖四家的大鳝
芹菜鲫壳鱼
腾冲江鱼
昆虫档案
吃虫记
葛虫
哈尼族逮蚂蚱节
黄蜂飞舞
蚂蚁也是菜
木桌赌局