零售商食谱

图书标准信息

• 作者 约翰霍尔纳 著；罗卫平 译
• 出版社 广东经济出版社有限公司
• 出版时间 2015-07
• 版次 1
• ISBN 9787545440034
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页

【内容简介】

　　这是一本以简洁明了的方式把零售业界的管理精华进行有效阐述的书籍

【作者简介】

约翰· 霍尔纳（John Hoerner），前美国L.S. Ayres, 英国Debenhams连锁百货、 The Burton Group集团、 Arcadia Group集团、Tesco UK Clothing and TescoCentral European Clothing首席执行官。现任Tesco国际服装业务战略顾问。

罗卫平，前香港太古资源有限公司全国零售经理，上海禄泰贸易公司商品总监，上海信俊贸易发展有限公司董事总经理。现任上海信俊董事会战略顾问，独立品牌服饰企业顾问

【目录】

英文原著目录：（Contents）

● Chapter 1–Customers / 1

They are the ones who decide if the chef has gotit right!

● Chapter 2–Stores / 17

This is the beautiful table where the retail “dinner” is served to the customers.

● Chapter 3–Buyers,

Suppliers & Stock Management / 53

These are the chefs who source and prepare therepast for the customers.

● Chapter 4–Marketing, PR

& Communications / 105

Your restaurant will not be a very big success ifno one knows about it. You have spent so much time and effort creating theperfect “dish”–how will anyone know?

● Chapter 5–Strategy / 115

Good “scratch” cooks can whip up a delicious meal from whatever theyfind in the refrigerator but a really great chef plans ahead for the menu, theingredients, how and when it will be prepared and how and when it will beserved.

●Chapter 6–“Investment”vs.“Expense” / 131

Are you “spending money”or“investingmoney”–there is a huge difference!

● Chapter 7–People / 137

Who is in the kitchen and how good are they? Whois serving and how good are they? Can you ever imagine a really great restaurantrunning without the people who make it what it is?

● Chapter 8–Tips & Truisms /185

There is no substitute for experience and doingit yourself but it is possible to learn faster by paying attention to those whohave done it successfully before.

● Postscript / 219

● Comments from Retailers / 223

● Appendix–Some of My

Favourite Recipes / 236