四川名菜

图书标准信息

• 作者 晓书 编
• 出版社 四川科技出版社
• 出版时间 2003-01
• 版次 1
• ISBN 9787536451322
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 407页
• 字数 280千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 川菜王国书库

【内容简介】

《四川名菜》为了反映近年来川菜行业发展现状，展示知外餐饮企业、川菜烹调大师、名师的菜点风貌，为广大读者及川菜爱好者提供餐桌上的美味佳肴，为提高川菜的制作技艺，笔者将近年来川菜知名企业、川菜大师，名师的获奖作品、代表作品、精品，包括传统菜、特色菜、创新菜等，选用其精华，汇集成册，奉献给读者。一书在手，可以知道川菜当今风貌，为生活增添光彩。

【目录】

畜肉类
禽蛋类
水产类
素菜类
野味类
其他类
后记