救命饮食3:营养学的未来
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九品
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作者T.柯林·坎贝尔 纳尔逊·迪斯拉
出版社中信出版社
出版时间2022-12
版次1
装帧其他
货号A8
上书时间2024-12-02
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
T.柯林·坎贝尔 纳尔逊·迪斯拉
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出版社
中信出版社
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出版时间
2022-12
-
版次
1
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ISBN
9787521747157
-
定价
69.00元
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装帧
其他
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
316页
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字数
292千字
- 【内容简介】
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“救命饮食”系列整体围绕一个长期以来困扰公众的核心问题,给出作者潜心研究营养学60余年的答案:什么值得吃?什么是好的营养?饮食与疾病和健康究竟有什么关系?
这本书是“救命饮食”三部曲的收官篇,也是作者基于数十年研究成果的全新力作,在书中,作者将人们十年来对“天然蔬食论”的争议归为三类:
· 挑战了人们对疾病的一贯看法。
· 挑战了人们对营养本身的一贯看法。
· 挑战了人们对什么是可靠的科学以及科学证据的一贯看法。
对此,作者在这本书中逐一进行了正面回应。最后,他针对未来如何发展,如何完善具有科学影响力的机构提出一系列的建议,意在通过为公众赋能,改善人们自身的健康、社会的健康及全球的健康状况。这本书所关注的话题关乎人类的健康生活,也关乎营养学的思维范式、制度改革,这些都是我们在当下所处的时代面临和需要正视的。
- 【作者简介】
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世界营养学界的重要权威,被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。他是美国康奈尔大学营养生物化学专业的雅各布·古尔德·舒尔曼名誉教授,获得了超过70个授予年度的同行评审研究资金,撰写了超过350篇研究论文,其中大部分都经过同行评审;同时,他也是食品、营养和健康方面几个专家小组的成员,其中包括美国国家科学院和美国国立卫生研究院的专家小组。荣获过包括1998年美国癌症研究所颁发的终身成就奖在内的无数奖励。
《救命饮食》系列出版之后好评如潮。诺贝尔奖得主罗伯特·C·理查森教授称赞本书在营养学图书中占有重要地位。美国预防医学研究所创始人及所长迪安•奥尼什教授称之为迄今为止最为重要的营养学专著。 坎贝尔营养研究中心特约撰稿人。
- 【目录】
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前言与致谢
推荐序——霍华德·莱曼
引言
第一部分:挑战疾病护理
第一章 今天的疾病护理
第二章 不为人知的营养与疾病史
第三章 疾病护理制度化
第二部分:营养学中的困惑
第四章 营养学的状况
第五章 对动物蛋白的狂热崇拜
第六章 相关的谬见、辩论和误区
第三部分:科学教条
第七章 对科学的彻底挑战
第八章 简化主义营养学的局限性
第九章 整体主义科学的案例分析
第四部分:展望未来
第十章 建议
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