舌尖上的天府美食：食不绝口川味凉菜

图书标准信息

• 作者 犀文图书 编
• 出版社 重庆出版社
• 出版时间 2013-09
• 版次 1
• ISBN 9787229066789
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 192页
• 字数 120千字
• 丛书 舌尖上的天府美食

【内容简介】

　　《舌尖上的天府美食：食不绝口川味凉菜》是一本详细介绍川味凉菜的菜式做法、菜式营养、菜式小招数的书。从《舌尖上的天府美食：食不绝口川味凉菜》中，您可以了解经典川菜的历史典故，更可以通过学习菜式做法的详细步骤，在家中烹饪出美味可口的凉菜。《舌尖上的天府美食：食不绝口川味凉菜》有近200道家常川式凉菜供您学习、选择，包括了畜肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、豆类等类型的菜品，荤素搭配，营养丰富，是您在家烹饪川味凉菜的健康指南。

【作者简介】

　　犀文图书，是一家以出品“生活·经济”类图书为主业，集创意、编撰制作、印刷和销售于一体的成长型文化企业。公司自2003年9月成立至今将近10年，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书600余种，年版权交易100余种。其内容主要涵盖：菜谱·药膳·养生；手工艺；美容·美发·化妆·美甲；家居·家装·家饰；中医保健；时尚服饰。其选题实用性强、体例科学、内容丰富，装帧设计精美，贴近市场，在生活图书领域独树一帜，品牌已见雏形。
　　犀文公司凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力，以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质，犀文公司开拓进取，与时俱进，如犀文铭言：用志坚则无事不达，用心诚则无事不至。

【目录】

Part1川菜基础常识

四川凉拌菜的特点

四川凉拌菜的原料选择及初加工

四川凉拌菜常用味型

四川凉拌菜的特殊调料与加工

Part2川菜名菜介绍

Part3畜肉类

Part4禽蛋类

Part5水产类

Part6蔬菜类

Part7豆类