对症养生堂：贫血吃什么？禁什么？

图书标准信息

• 作者 柴瑞震 著
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2014-05
• 版次 1
• ISBN 9787538878233
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 320页
• 字数 200千字
• 丛书 对症养生堂

【内容简介】

本书重点介绍的是贫血的饮食调理，内容上分为五个章节：第一章是对贫血的养生保健知识的介绍，让读者对贫血有一个总的认识；第二章针对贫血患者推荐了103种补血佳品，包括食材和中药材，并推荐了300多道补血的膳食，让贫血患者能更好地吃对食物，调养身体；第三章介绍了80种贫血患者慎吃的食物，让贫血患者能更好地规避饮食误区，吃出健康。当然，这里列举的食物也不是就一点不能沾、完全不能吃，掌握好“度”即可；第四章介绍了48道适合贫血人群的花草药茶；第五章针对贫血的特殊人群如婴幼儿、孕妇、老年人等，根据不同人群的特点给出了饮食建议。

【作者简介】

柴瑞震，著名医药专家、主任医师，中华中医药教育在线主讲人。

从事临床工作多年，擅长采用中西医结合治疗糖尿病、原发性高血压、高脂血症等常见慢性疾病和冠心病、脑卒中等心脑血管疾病以及妇科疾病等，曾先后编著出版了《中国中西医结合内科学》《黄帝内经？素问现代研究》《中国现代保健药物食物大全》《现代心血管病的诊断及治疗》《常见慢性病营养配餐与食疗》《糖尿病》《高血压》《肝胆疾病》《冠心病》《胃病》《性功能障碍》等医学及健康科普著作；在国内外杂志期刊发表了200余篇医学学术论文；曾在国内成功策划、主持了8次重大的中医药学术会议，受到卫生部及国内同行的高度评价。

【目录】

对症养生堂——贫血吃什么？禁什么？
第一章贫血的养生保健奥秘，你知道吗？
贫血基础知识面面观
1.血液与贫血016
2.什么是贫血018
3.哪些人易患贫血019
4.如何判断贫血的程度020
5.贫血的主要症状020
6.贫血的病因和发病机理022
7.诊断贫血需做的医疗检查023
8.贫血的分类法024
9.治疗贫血要对症下药025

常见几类贫血及其饮食原则
1.一般人群的十大膳食原则026
2.贫血患者饮食的“黄金原则”027
3.认识缺铁性贫血及其饮食原则028
4.认识再生障碍性贫血及其饮食原则033
5.认识溶血性贫血及其饮食原则037
6.认识巨幼红细胞性贫血及其饮食原则040

贫血患者的营养调治方案
1.各类饮食对贫血的调治043
2.贫血患者一日三餐的搭配方案047

预防贫血的饮食“五要件”
1.改进膳食习惯，建立健康的生活饮食规律051
2.充分摄取优质的蛋白质052
3.将含铁质较多的食品搭配入菜单之中052
4.摄取对吸收铁质有帮助的维生素C与B族维生素053
5.增强肠胃功能，才能增强消化吸收053

预防贫血的饮食习惯和宜忌
1.夏季预防贫血宜吃的食物054
2.秋季预防贫血宜吃的食物054
3.冬季预防贫血宜吃的食物054
4.口服铁剂宜有方法055
5.贫血症状改善后也宜做好“铁”的蓄存工作055
6.口服铁剂宜饭前饭后2小时服用056
7.服铁剂时忌喝茶和牛奶056
8.贫血患者宜掌握正确的烹调方法056
9.贫血患者宜养成细嚼慢咽的饮食习惯057
10.贫血患者在外就餐宜有方法058
11.缺铁性贫血患者忌补铁过多059
12.非贫血患者忌服用铁剂059
13.贫血患者忌盲目补血060
14.贫血患者忌食量不均衡061
15.贫血患者忌常在外就餐061

第二章103种补血佳品，你吃对了吗？
当归064
当归桂枝黄鳝汤065
核桃仁当归瘦肉汤065
桂圆当归猪腰汤065
阿胶066
阿胶乌鸡汤067
阿胶红枣花生甜汤067
甜酒煮阿胶067
熟地黄068
蝉花熟地猪肝汤069
熟地炖甲鱼069
熟地鸡汤069
何首乌070
首乌排骨汤071
首乌黑豆鸡汤071
首乌红枣鸡腿汤071
白芍072
白芍红枣瘦肉汤073
白芍山药鸡汤073
白芍红枣粥073
桂圆肉074
板栗桂圆炖猪蹄075
百合桂圆瘦肉汤075
桂圆山药红枣汤075
人参076
鲜人参炖鸡077
人参糯米鸡汤077
红枣人参鸡汤077
党参078
北杏党参老鸭汤079
党参猪蹄汤079
党参排骨汤079
西洋参080
西洋参淮山乳鸽汤081
西洋参乌鸡汤081
西洋参芡实排骨汤081
丹参082
丹参三七炖鸡083
丹参山楂大米粥083
丹参糯米粥083
灵芝084
灵芝石斛鱼胶猪肉汤085
灵芝核桃乳鸽汤085
灵芝炖鹌鹑085
鹿茸086
鹿茸炖乌鸡087
鹿茸煲鸡汤087
鹿茸黄精蒸鸡087
冬虫夏草088
虫草炖甲鱼089
虫草炖雄鸭089
虫草炖乳鸽089
红枣090
双枣莲藕炖排骨091
红枣山药猪蹄汤091
红枣冬菇排骨汤091
黄芪092
黄芪鸡汁粥093
黄芪瘦肉汤093
黄芪桂圆山药鸡肉汤093
枸杞094
枸杞山药汤095
红枣枸杞炖鹌鹑095
枸杞白菜心汤095
红花096
当归红花补血粥097
红花饮097
桃红四物汤097
天门冬098
天门冬生地炖龙骨099
党参天冬瘦肉汤099
天冬益母草老鸭汤099
山楂100
山楂山药鲫鱼汤101
黑豆山楂糯米粥101
山楂冰糖羹101
红糖102
红糖苹果汤103
桃仁红枣红糖粥103
黑豆黑芝麻红糖粥103
燕麦104
燕麦枸杞粥105
燕麦南瓜豌豆粥105
香菇燕麦粥105
小麦106
猪排小麦黑豆粥107
麦仁花生鸡肉粥107
鹌鹑麦仁大米粥107
黑米108
黑米党参稠粥109
黑米黑豆红糖粥109
核桃黑米红糖粥109
糯米110
糯米莲子羹111
糯米桂圆羹111
芝麻糯米羹111
黑芝麻112
核桃芝麻乳鸽汤113
山药芝麻羹113
木瓜芝麻羹113
花生114
木瓜花生排骨汤115
花生猪扇骨汤115
花生凤爪汤115
黄豆116
苦瓜黄豆排骨汤117
猪骨黄豆粥117
猪肝黄豆粥117
黑豆118
黑豆益母草瘦肉汤119
黑豆墨鱼瘦肉汤119
黑豆排骨汤119
红豆120
红豆花生乳鸽汤121
黑枣红豆糯米粥121
南瓜红豆粥121
油菜122
油菜香菇123
油菜炒猪肝123
油菜枸杞粥123
菠菜124
猪骨菠菜汤125
菠菜拌核桃仁125
胡萝卜拌菠菜125
荠菜126
荠菜虾仁汤127
荠菜干丝汤127
鱼肉荠菜粥127
莴笋128
莴笋丸子汤129
黑芝麻拌莴笋丝129
莴笋炒木耳129
茄子130
彩椒茄子131
茄子炒豆角131
茄子炒猪肉131
芹菜132
芹菜苦瓜瘦肉汤133
胡萝卜炒芹菜133
芹菜炒花生仁133
红苋菜134
银鱼苋菜粥135
红苋菜糯米粥135
枸杞苋菜糯米粥135
紫甘蓝136
紫甘蓝拌西红柿137
紫甘蓝红薯沙拉137
凉拌紫甘蓝137
胡萝卜138
胡萝卜玉米煲猪胰139
胡萝卜红枣猪肝汤139
胡萝卜炒猪肝139
木耳菜140
虾皮木耳菜粥141
木耳菜蘑菇汤141
木耳菜鸡蛋汤141
莲藕142
藕节排骨汤143
莲藕菱角排骨汤143
糯米藕丸143
西红柿144
西红柿猪肝汤145
牛肉西红柿145
西红柿焖冬瓜145
芦笋146
核桃仁拌芦笋147
鲜芦笋炒银耳147
枸杞芦笋147
黄豆芽148
猪骨黄豆芽汤149
党参豆芽骶骨汤149
黄豆芽蔬菜汤149
茼蒿150
素炒茼蒿151
凉拌茼蒿151
胡萝卜茼蒿粥151
白萝卜152
白萝卜猪肉汤153
白萝卜排骨汤153
鸡汤白萝卜丝153
南瓜154
南瓜猪肉汤155
香芋南瓜煲155
南瓜糯米粥155
红薯156
清炒红薯丝157
红薯鸡腿汤157
红薯粥157
秋葵158
秋葵炒蛋159
秋葵炒肉片159
秋葵炒鸡肉159
黄花菜160
黄花菜炒牛肉161
鸡丝炒黄花菜161
黄花菜黄瓜片汤161
银耳162
猪肚银耳汤163
银耳红枣甜汤163
银耳椰子盅163
黑木耳164
黑木耳猪蹄汤165
鸡汁黑木耳165
东北黑木耳炒肉165
香菇166
香菇排骨汤167
花生香菇煲鸡爪167
香菇煲猪肚汤167
口蘑168
口蘑炖鸡汤169
西红柿炒口蘑169
口蘑扒油菜169
牛肝菌170
肉炒牛肝菌171
碧绿牛肝菌171
牛肝菌枸杞糯米粥171
鸡腿菇172
鸡腿菇炒牛肉173
耗油鸡腿菇173
鸡腿菇烧肉丸173
猪肉174
冬瓜薏米瘦肉汤175
益母草红枣瘦肉汤175
莲藕猪肉汤175
猪肝176
红枣猪肝冬菇汤177
黄芪猪肝汤177
参芪枸杞猪肝汤177
猪心178
红枣猪心汤179
猪心虫草汤179
桂参红枣猪心汤179
猪皮180
猪皮枸杞红枣汤181
豆香炒肉皮181
红枣桂圆猪皮汤181
猪血182
山药炖猪血183
韭菜花炖猪血183
红枣猪血汤183
牛肉184
当归红枣牛肉汤185
枸杞牛肉汤185
西洋参清汤牛肉185
鸽肉186
香菇蒸鸽子187
鲜人参煲乳鸽187
清补凉乳鸽汤187
鹌鹑188
银耳鹌鹑汤189
淮山党参鹌鹑汤189
椰子鹌鹑汤189
驴肉190
香焖驴肉191
干锅驴三鲜191
乡村驴肉191
乌鸡192
参麦黑枣乌鸡汤193
田七木耳乌鸡汤193
椰盅乌鸡汤193
鸡肝194
枸杞鸡肝鲫鱼汤195
银杞鸡肝汤195
菊花鸡肝汤195
鸭肉196
桂圆干老鸭汤197
鸭子炖黄豆197
大白菜老鸭汤197
甲鱼198
西洋参红枣甲鱼汤199
灵芝石斛甲鱼汤199
枸杞炖甲鱼199
鱿鱼200
香芹鱿鱼须201
酸辣鱿鱼汤201
胡萝卜鱿鱼煲201
鳗鱼202
板栗烧鳗鱼203
鳗鱼香葱203
生蒸鳗鱼段203
黄鱼204
乡村小黄鱼205
熘黄鱼205
玉米饼子贴黄鱼205
平鱼206
秘制香煎平鱼207
平锅平鱼207
香竹烤平鱼207
鲈鱼208
姜丝鲈鱼汤209
柠檬红枣炖鲈鱼209
木瓜鲈鱼汤209
鲳鱼210
红烧鲳鱼211
烤鲳鱼211
清蒸葵花式鲳鱼211
鳝鱼212
芪枣鳝鱼汤213
当归鳝鱼汤213
党参鳝鱼汤213
黑鱼214
滑炒黑鱼丝215
砂锅豆腐黑鱼头215
大腕秘制黑鱼215
三文鱼216
紫苏三文鱼刺身217
山药三文鱼217
三文鱼土豆汤217
泥鳅218
沙参泥鳅汤219
参芪泥鳅汤219
面条烧泥鳅219
海参220
海参淡菜猪肉汤221
黄精海参炖乳鸽221
金针海参鸡汤221
牡蛎222
香菇花生牡蛎汤223
牡蛎豆腐羹223
牡蛎羹223
淡菜224
淡菜瘦肉汤225
淡菜首乌鸡汤225
淡菜枸杞煲老鸽225
海带226
海带海藻瘦肉汤227
海带红豆百合糖水227
红白海带糖水227
紫菜228
鹌鹑蛋紫菜糖水229
紫菜蛋花汤229
紫菜冬瓜肉片汤229
桑葚230
桑葚牛骨汤231
桑葚黑芝麻糊231
包菜桑葚汁231
苹果232
苹果瘦肉汤233
苹果排骨汤233
苹果鸡脚炖猪胰233
猕猴桃234
猕猴桃虾仁235
猕猴桃甜汤235
橙汁炖猕猴桃235
荔枝236
荔枝银耳汤237
荔枝柠檬汁237
荔枝酸奶237
桃238
鲜桃炒山药239
冰糖桃藕糖水239
水蜜桃排骨239
樱桃240
果酱甜橙樱桃241
樱桃甜橙西米露241
樱桃西红柿柳橙汁241
葡萄242
葡萄当归煲猪血243
莲子葡萄萝卜粥243
葡萄红枣汤243
甘蔗244
大米甘蔗粥245
茅根甘蔗糖水245
甘蔗马蹄炖葡萄干245
马蹄246
芦荟炒马蹄247
银耳马蹄汤247
腐竹马蹄甜汤247
木瓜248
木瓜西施骨汤249
木瓜排骨汤249
木瓜黄豆芽汤249
哈密瓜250
哈密瓜柑橘银耳糖水251
玉米哈密瓜苹果瘦肉汤251
哈密瓜玉米粥251
草莓252
草莓香蕉西米露253
五彩西米露253
草莓西米甜汤253
金橘254
金橘羹255
多味水果羹255
金橘菠萝羹255
李子256
李子牛奶饮257
胡萝卜西芹李子汁257
果味玉米羹257
开心果258
开心果曲奇饼259
开心果乳酪259
开心果栗子饼259
荔枝干260
荔枝干芡实糖水261
荔枝干红豆甜粥261
四宝栗子糖水261
藕粉262
枸杞藕粉汤263
马蹄藕粉263
银杏藕粉汤263
芝麻酱264
麻酱西红柿265
麻酱冬瓜265
酱拌油麦菜265
花生酱266
黄瓜蘸酱267
花生酱茄子267
酱粉皮267
柠檬268
柠檬鸡汤269
柠檬乳鸽汤269
柠檬牛蒡柚汁………………269

第三章80种贫血患者慎吃食物，你吃错了吗？
榨菜272
咸菜272
酱菜272
萝卜缨272
韭菜273
竹笋273
蒜薹273
蒜苗273
蕨菜274
洋葱274
豆腐274
腌萝卜干274
咸鱼275
咸肉275
鸡皮275
螃蟹275
田螺276
肥肉276
五花肉276
腊肉276
腊肠277
熏肉277
培根277
烤羊肉串277
炸鸡278
烤鸭278
鱼子278
蟹黄278
金枪鱼279
猪脑279
牛脑279
羊脑279
鸡蛋黄280
茶叶蛋280
咸蛋280
松花蛋280
豆瓣酱281
大蒜281
胡椒281
辣椒281
花椒282
芥末282
咖喱粉282
桂皮282
茴香283
丁香283
饴糖283
猪油283
羊油284
鱼肝油284
奶油284
鱼露284
麦乳精285
蜂王浆285
牛奶285
咖啡285
豆奶286
苦丁茶286
红茶286
冰淇淋286
冷饮287
可乐287
巧克力287
白酒287
黄酒288
葡萄酒288
碱性馒头288
麸皮288
荞麦面289
酒酿289
年糕289
臭豆腐289
豆腐乳290
薯片290
油饼290
油条290
炸麻花291
汉堡291
方便面291
爆米花………………………291

第四章8道补血药茶
人参红枣茶294
人参枸杞茶294
人参当归红枣茶294
人参枸杞桂圆茶295
参茸枸杞茶295
益气养血茶295
丹参白芍茶296
丹参首乌茶296
养血乌发茶296
首乌茶297
丹参安神茶297
党参茶297
党参红枣茶298
党参熟地茶298
玉竹洋参茶298
灵芝茶299
灵芝养颜茶299
胶艾茶299
阿胶白芍当归茶300
熟地当归茶300
补血活血茶300
熟地首乌茶301
当归补血茶301
补血调经茶301
薏仁红枣茶302
滋阴百合茶302
麦芽山楂饮302
玫瑰蜜茶303
玫瑰枸杞枣茶303
川芎调经茶303
洛神花玫瑰茶304
养颜补血茶304
葡萄红枣茶304
桃仁红花茶305
红花蜂蜜茶305
红花白菊茶305
玫瑰调经茶306
陈皮姜茶306
藏红花茶306
清热活血茶307
金银花饮307
山楂益母草茶307
健脾补血茶308
滋阴明目茶308
益气补血茶308
黄芪枸杞茶309
黄芪当归枣茶309
红枣淮山桂圆茶………………309

第五章特殊人群贫血吃什么？
婴幼儿缺铁性贫血的饮食
建议312
猪肝瘦肉粥313
菠菜猪肝粥313
芝麻牛奶粥313
青春期少女营养性贫血的饮
食建议314
四物乌鸡汤315
百合猪蹄汤315
板栗土鸡汤315
妊娠期妇女预防贫血的饮食
建议316
淮杞红枣猪蹄汤317
山药炖鸡汤317
胡萝卜菠菜粥317
老年性贫血的饮食建议318
红枣莲子大米粥319
小米黄豆粥319
菠菜玉米枸杞粥319
桂圆黑枣汤320
莲子大米羹320
红枣木瓜墨鱼汤320