高等学校专业教材：生物工程设备（第2版）

图书标准信息

• 作者 梁世中 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2011-01
• 版次 2
• ISBN 9787501976430
• 定价 60.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 579页
• 字数 866千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 高等学校专业教材

【内容简介】

生物工程技术发展一日千里，近几年来相应的生物发酵工程技术与设备又有新的发展进步。为此决定修订本教材，删除了过时的或繁琐的章节内容，增加了先进的技术、设备介绍，第二版增加了生物工程工厂能源与动力设备、生物工程工厂清洁生产两章，使本教材更具科学性和实用性。希望能更好地满足生物工程、生物技术以及制药工程、食品科学与工程、化学工程与工艺等有相关专业的师生参考与学习的需求，当然，本教材也可供从事生物工程技术及相关领域的研究生、科技工作者和工程技术人员参考应用。

【目录】

第一篇生物反应器
第一章生物反应器设计基础
第一节生物反应器的化学计量基础
第二节生物反应器的生物学基础
第三节生物反应器的质量传递
第四节生物反应器的热量传递
第五节生物反应器的剪切力问题
第二章通气发酵设备
第一节机械搅拌通气发酵罐
第二节气升式发酵罐
第三节自吸式发酵罐
第四节通气固相发酵设备
第五节其他类型的通气发酵反应器简介
第三章嫌气发酵设备
第一节酒精发酵设备
第二节啤酒发酵设备
第三节连续发酵
第四章植物细胞（组织）和动物细胞培养反应器
第一节植物细胞（组织）培养反应器
第二节动物细胞培养反应器
第三节微藻培养反应器
第五章生物反应器的检测及控制
第一节生化过程主要检测的参变量
第二节生化过程常用检测方法及仪器
第三节生物传感器的研究开发与应用
第四节生化过程控制概论
第六章生物反应器的比拟放大
第一节生物反应器的放大目的及方法
第二节通气发酵罐的放大设计

第二篇生物反应物料处理及产物分离纯化设备
第一章物料处理与培养基制备
第一节固体物料的处理与粉碎设备
第二节液体培养基的制备及灭菌设备
第二章过滤、离心与膜分离设备
第一节过滤速度的强化
第二节过滤设备
第三节离心分离设备
第四节膜分离设备
第三章萃取与色谱分离设备
第一节萃取分离方法及设备
第二节离子交换分离原理及设备
第三节吸附分离方法及设备
第四节色谱分离方法及设备
第四章蒸发与结晶设备
第一节常压与真空蒸发设备
第二节结晶设备
第五章干燥设备
第一节物料干燥过程及生物制品干燥的特点
第二节非绝热干燥设备
第三节绝热干燥设备
第四节冷冻干燥及其他干燥设备
第六章蒸馏设备
第一节蒸馏分离提纯原理
第二节酒精蒸馏流程
第三节粗馏塔
第四节精馏塔

第三篇辅助系统设备和清洁生产
第一章空气净化除菌与空气调节
第一节空气净化除菌的方法与原理
第二节空气介质过滤除菌设备及计算
第三节生物工业生产的空气调节
第二章设备和管道的清洗与杀菌
第一节生物工业加工设备和管道的清洁与杀菌的目的和意义
第二节常用清洗剂、清洗方法及设备
第三节设备及管路的杀菌
第四节方便清洗消毒的设备及管路管件的设计
第三章生物工程工厂能源与动力设备
第一节生物工程工厂供水系统
第二节生物工程工厂供电系统
第三节发酵工厂洁净蒸汽系统设备
第四节发酵工厂洁净制冷系统设备
第四章生物工程工厂清洁生产
第一节清洁生产概述
第二节清洁生产中节能节水方案实施
第三节废液处理
第四节固体废物处理
第五节废弃资源的综合利用
第六节生物工程工厂清洁生产示例
附录