旧日滋味：民国名家美食记

图书标准信息

• 作者 张亦庵；夏丏尊；徐蔚南
• 出版社 北京日报出版社（原同心出版社）
• 出版时间 2015-08
• 版次 1
• ISBN 9787547714614
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 255页
• 字数 168千字

【内容简介】

民国人家的饮食札记，旧日生活的感怀回味，五十余篇精选自民国报刊杂志的小品文，谈吃，辨味，雅俗共赏。既有名人雅士的鼎煮中西，又有普通人家的故乡滋味。痴人谈吃，饕餮盛宴，人间有味，浮世清欢。

【作者简介】

　　张亦庵（1895－1950）原名张其讱，又名张毅汉、亦庵，广东新会人，幼年失怙，13岁在《月月小说》上发表短篇小说《两头蛇》（一名《印度蛇》），早年与包天笑合作，翻译国外作品，其作品多见于《小说大观》《小说画报》《小说月报》等刊物。抗战后因生活所迫迁居香港。

　　夏丏尊（1886－1946）名铸，字勉旃，号闷庵，别号丏尊，上虞崧厦人。 我中国著名文学家、教育家、出版家。出版大量中外名著，并编辑发行《中学生》《新少年》《新女性》《一般》《救亡报》等进步报刊。

　　徐蔚南（1900－1952）名毓麟，笔名半梅、泽人，江苏吴江人。1924年，加入新南社，从事文学创作，以《山阴道上》誉满文坛。1928年起任世界书局编辑，主编《ABC丛书》，共出版152种作品。抗战胜利后，主持《民国日报》的复刊工作。

 

【目录】

编辑手记 天下一吃场

痴人谈吃

宴之趣 / 郑振铎

谈吃 / 夏丏尊

物色 / 张亦庵

吃香 / 张亦庵

辨味 / 张亦庵

论吃饭 / 朱自清

吃汇 / 李之模

天下吃场

吃的 / 朱自清

中菜与西菜 / 圣迹

名震全球的中国菜 / 逸峰

中西吃经 / 朱宝瑞

食道乐如何 / 斯人

食在广州？食在上海？ / 秋容

食在广州乎？食在广州也！ / 张亦庵

吃风 / 睘庵

故乡滋味

食味杂记 / 鲁彦

故乡的杨梅 / 鲁彦

蜀黍 / 王统照

赋得广州的吃 / 柳雨生

咬菜根 / 朱湘

乡城京味 / 曼如

异乡回味

饮食男女在福州 / 郁达夫

北平的豆汁儿之类 / 果轩

特别嗜好之食品 / 汪仲贤

桂林食味 / 沈翔云

岭南异味录 / 倚虹

渝州食记 / 伍稼青

吃在广州 / 程志政

东南食味 / 雷红

大城小吃

绍兴东西 / 孙伏园

良乡栗子 / 夏丏尊

吃羊肉 / 辰

常熟的告化鸡和鲜栗羹 / 俞友清

谈到北京的小吃 / 知否

烧腊 / 张亦庵

豉 / 张亦庵

乳鸽 / 甘贝

桂林三宝 / 吴瑜

时令风味

饮食界『四骑士』 / 九定

年关散记 / 黄影呆

沪上春食 / 浦左一少

夏天广州吃 / 老伯

夏季北京的家常菜 / 识因

烟酒茶点

谈抽烟 / 朱自清

烟卷 / 朱湘

元日试谈酒 / 陶然

吃酒 / 陈诒先

茶寮小志 / 程瞻庐

喝茶 / 鲁迅

茶居话旧 / 张亦庵

茶馆 / 缪崇群

茶和咖啡 / 徐蔚南

点心与茶食 / 徐蔚南

缤纷蔬果

南国果香 / 今文作家

凉薯与核桃 / 黄家骐

瓜 / 张亦庵

水果之乡 / 庸五

重庆的水果 / 徐蔚南