盐边菜：不是川菜的川菜

图书标准信息

• 作者 黄一平 编
• 出版社 成都时代出版社
• 出版时间 2011-12
• 版次 1
• ISBN 9787546404493
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 其他
• 页数 194页

【内容简介】

纵观盐边之菜，随时代之发展，顺应潮流及大众之口味需求，理应推行普及。虽介绍川菜特色、制作之菜谱林林总总、浩若繁星，然介绍川菜之地方特色菜——盐边菜尚未有之。为溯本清源，体现一方餐饮特色，编此菜谱，旨在系统介绍盐边菜取材本土、制法地道、口味佳美、绿色养生之特色及制作方法，可作为家庭、餐饮业者、烹饪学校参考之工具书，照此采购原料，下厨掌勺，烹饪制作，品尝点评，其趣自不言矣！