另类宋元：用食物解析历史

图书标准信息

• 作者 张金贞、丁杰 著
• 出版社 浙江大学出版社
• 出版时间 2020-07
• 版次 1
• ISBN 9787308202787
• 定价 68.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 185页

【内容简介】

  《另类宋元：用食物解析历史》为历史通俗读物，拟从美食的角度，展示一个大家未曾知道的宋元。从苏东坡从坎坷中寻觅人生至味的“食色”人生；到蔡京的穷奢极欲的口腹之欢，最终却被活活饿死的戏剧性遭遇；讲述兵戈扰攘的乱世中，定胜糕又是如何伴随着汉人命运的起伏徐徐浮现于历史舞台，寄托了怎么样的期许与热情……用食物串讲宋元，寓感慨于味蕾。作者熟悉宋代历史地理文献与实证，对美食史料的占有量为业内，文笔典雅流畅，叙事中夹杂自己的寻味体验，娓娓道来，颇有意趣。是继《另类唐朝：用食物解析历史之后》的另一本以美食视角解读断代历史的著作。

【作者简介】

张金贞复旦大学历史地理研究所历史学硕士，自由撰稿人，专攻中国历代历史地理文献及著述，著作有另类唐朝：用食物解析历史。

【目录】

宦海浮沉篇
（张金贞）
第一章 苏轼的“食色”人生
一、“问汝平生功业，黄州惠州儋州”
（一）宋朝的“文字狱”：“乌台诗案”
（二）黄州：从“真在井底”到“桃花流水在人世”
（三）惠州：从“此间有甚么歇不得处”到“不辞长作岭南人”
（四）儋州：从“儋耳地狱”到“我本海南民”
二、苏轼的三个女人：青神二王氏与西湖王朝云
（一）“料得年年肠断处，明月夜，短松冈”
（二）“惟有同穴，尚蹈此言”
（三）“伤心一念偿前债，弹指三生断后缘”
第二章 蔡京的口腹之欲
一、太师府中的美食名作
二、北宋的“凯恩斯”
三、奸臣的形貌
四、“宋朝第一奸”的历史功绩
五、被饿死的蔡太师

踏碎河山篇
（张金贞）
第一章 不能吃的桑葚和救命的桑葚
一、靖康之变
（一）约金灭辽
（二）弥天大谎――“遁甲法”
二、冰火之夜，兵祸之魇
（一）魔鬼之师
（二）漏网之鱼
（三）脱袍之争
三、贩卖妻女的皇帝
（一）回到北宋末年，你能卖几个钱？
（二）与金太子的辩论赛
四、北上之路，地狱之路
五、“揉碎桃花红满地”
（一）茂德帝姬与钦宗废立的内幕
（二）富金帝姬改嫁
（三）性命与节操，你选哪一个？
（四）真假柔福
（五）韦氏的痛楚与阴谋
六、安度余生还是煎熬而死？

兵戈扰攘篇
（丁杰）
第一章 关乎政权兴衰的调味品
一、行军锅里的布条
二、养兵利百代
三、榷盐开源，究竟动了谁的奶酪？
（一）煮海熬波
（二）引水种盐
（三）凿井取卤
（四）烈日乘凉
四、食盐的废力
（一）不战而屈人之兵
（二）比金银更受欢迎的赏赐
第二章 定胜糕的前世今生
一、定榫奇谋
二、人如其名的股肱之臣
三、官妓出身的女中丈夫
四、清华校长夫人卖米糕
五、来自前线的京城名点
第三章 蒙古铁骑所向披靡的秘密
一、吃奶粉男人的战斗力
二、成吉思汗军粮之“白食”
三、威吉思汗军粮之“红食”
四、干湿两吃的勒巴达
五、一支茹毛饮血的军队

流风遗韵篇
（张金贞）
第一章 食香餮芳――宋代的花馔
一、春日之芳
（一）宋高宗吴皇后的招牌花馔
（二）“莼鲈之思”的误会
（三）古代的“化工原料”能做菜？
（四）最早将鸦片当饭吃的时代
（五）最富母子情怀的花馔
（六）最伤感的花馔
二、夏日之芳
（一）莲花=荷花？
（二）石榴裙与石榴花是什么关系？
（三）宋代特级花茶
三、秋日之芳
（一）雪霞羹
（二）吃后“逢考必过”的点心
（三）王安石公报私仇的理由
四、冬日之芳
（一）“梅妻鹤子”的林和靖为何有后？
（二）如何烹制林和靖之妻？
第二章 宋代皇室的天价餐具
一、皇位上的天才艺术家
（一）李煜与赵佶
（二）天子与妓女
二、梦华之色
（一）周世宗的梦
（二）梦的实现与幻灭
（三）“雨过天青”
三、什么是汝瓷？
（一）汝州瓷器与汝瓷
（二）“民汝”与“官汝”
四、“纵有家产万贯，不如汝瓷一片”，凭什么？
（一）官汝窑的神秘感从何而来？
（二）釉中有乾坤
（三）东方汝窑与西方维纳斯的共同点
（四）汝瓷遗韵