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作者甘智荣 著
出版社广东人民出版社
出版时间2018-07
装帧平装
货号A19
上书时间2024-11-23
本书第一章介绍了五谷杂粮的相关知识,对很多问题一一解答。第二章为您介绍谷豆干果类的五谷杂粮食谱,第三章介绍五谷杂粮的主要养生功效,第四章针对常见疾病,给出合适的五谷杂粮食疗方,第五章为全家不同人群定制了不同的五谷杂款餐,而在最后一章中,又根据四季的不同特点,给出不同的食疗调养菜谱。
甘智荣,中国烹饪大师,从事烹饪工作多年。精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。
常年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程,受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来,曾获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。
01PART 从零开始,了解五谷杂粮
002多种营养素,成就“全能”五谷杂粮
004吃“粗”健康—五谷杂粮的养生功效
005五色养五脏—五谷杂粮的色彩密码
007煮粥—五谷杂粮的最佳吃法
009常见五谷杂粮功效详解
02PART 谷豆干果,细数五谷杂粮
012大米
012大米粥
013芹菜大米粥
013生菜猪小排大米粥
014白果干贝大米粥
015小米
015大米小米粥
016红枣杏仁小米粥
016红薯小米粥
017枸杞小米豆浆
018糯米
018萝卜糯米糊
019绿豆糯米奶粥
019红枣糯米莲藕
020糯米包油条
021薏米
021柠檬薏米水
022红枣薏米大麦粥
022红豆薏米美肌汤
023扁豆薏米排骨汤
024紫米
024紫米桂花粥
025红薯紫米粥
025黑豆紫米露
026紫米白雪黑珍珠
027黑米
027黑米绿豆粥
028黑米补血甜汤
028椰汁黑米红豆粥
029黑米莲子糕
030糙米
030糙米凉薯枸杞饭
031糙米茶
031西洋参糙米粥
032糙米桂圆甜粥
033燕麦
033燕麦花豆粥
034鲜鱼麦片粥
034绿豆燕麦红米糊
035冬瓜燕麦片沙拉
036荞麦
036苦瓜荞麦饭
037荞麦豆浆
037荞麦枸杞豆浆
038薏米荞麦红豆浆
039小麦
039小麦粳米粥
040小麦排骨汤
040小麦灵芝甜粥
041玉米小麦豆浆
042大麦
042大麦红糖粥
043大麦杂粮粥
043红枣大麦茶
044大麦排骨汤
045高粱米
045高粱红豆粥
046山楂高粱粥
046车前子绿豆高粱粥
047助消化高粱豆浆
048玉米
048玉米烙
049松仁鲜玉米甜汤
049玉米排骨汤
050自制玉米汁
051黄豆
051黄豆甜豆浆
052香菜拌黄豆
052黄豆白菜炖粉丝
053肉丝黄豆汤
054绿豆
054绿豆沙
055绿豆粳米粥
055红米绿豆银耳羹
056绿豆冬瓜海带汤
057红豆
057红豆汤
058红豆麦粥
058花生红豆龟苓膏
059奶香红豆西米露
060黑豆
060红枣黑豆粥
061小麦黑豆排骨粥
061姜汁黑豆豆浆
062黑豆烧排骨
063豌豆
063水煮豌豆
064豌豆绿豆粥
064豌豆拌土豆泥
065豌豆蒸排骨
066蚕豆
066蚕豆枸杞粥
067蚕豆炒蛋
067蚕豆黄豆豆浆
068香浓蚕豆蒸排骨
069白扁豆
069白扁豆粥
070白扁豆芡实糯米粥
070扁豆白果粥
071白扁豆豆浆
072红薯
072糯米红薯甜粥
073酸甜柠檬红薯
073红薯米糊
074土豆红薯泥
075山药
075红糖山药粥
076蓝莓酱山药泥
076木耳炒山药
077山药红薯土豆饮
078芋头
078芋头糙米粥
079红枣芋头汤
079虾酱芋头
080家常粉蒸芋头
081核桃
081核桃大米粥
082核桃蒸蛋羹
082芝麻麦芽糖蒸核桃
083核桃苹果拌菠菜
084红枣
084红枣牛奶饮
085红枣南瓜薏米甜汤
085党参桂圆红枣汤
086姜糖蒸红枣
087杏仁
087牛奶杏仁露
088雪梨杏仁胡萝卜汤
088甜杏仁绿豆海带汤
089杏仁牛奶
090黑芝麻
090浓香黑芝麻糊
091黑芝麻牛奶粥
091黑芝麻拌莴笋丝
092核桃黑芝麻豆浆
093花生
093酱花生
094花生健齿汤
094乌醋花生黑木耳
095南乳花生焖猪蹄
096桂圆
096莲子核桃桂圆粥
097桂圆枸杞果冻
097养颜桂圆红豆浆
098板栗桂圆炖猪蹄
099莲子
099风味蒸莲子
100木瓜莲子炖银耳
100莲子鲫鱼汤
101莲子糯米糕
102芡实
102芡实苹果鸡爪汤
103莲子芡实饭
103芡实核桃糊
104芡实百合香芋煲
105板栗
105板栗糊
106板栗桂圆粥
106板栗龙骨汤
107淮山板栗猪蹄汤
108白果
108白果薏米粥
109白果蒸鸡蛋
109白果腐竹汤
110白果猪皮美肤汤
111腰果
111腰果鸡丁炒米饭
112腰果西蓝花
112腰果西芹炒虾仁
113核桃腰果莲子煲鸡
114松仁
114松仁粥
115松仁玉米炒饭
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