高等院校资源与环境系列教材：经济微生物工艺学教程

图书标准信息

• 作者 林海萍、张立钦 编
• 出版社 中国环境科学出版社
• 出版时间 2005-09
• 版次 1
• ISBN 9787802092099
• 定价 23.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 295页
• 字数 380千字
• 丛书 高等院校资源与环境系列教材

【内容简介】

《高等院校资源与环境系列教材：经济微生物工艺学教程》为浙江林学院的专业老师在丰富教学经验的基础上，为适应学科发展和生物技术产业化的要求，编写的一本既有较强专业性，又通俗易懂的实用教材。全书共分为食品微生物制品、工业微生物制品、医药微生物制品、保健微生物制品、农业微生物制品等五篇。系统全面地介绍了经济微生物产品和制品的基础理论、生产工艺、制备及应用等。
《高等院校资源与环境系列教材：经济微生物工艺学教程》可作为高等院校经济微生物教学的教材和参考书，还可供生物、食品加工等专业的教学和科研工作者参考。

【目录】

绪论
第一节经济微生物工艺学的诞生和发展
第二节经济微生物的研究与经济微生物
资源的开发和应用
第一篇食品微生物制品
第一章酒类
第一节黄酒
第二节葡萄酒
第三节白酒
第四节啤酒
第二章调味品
第一节酱油
第二节豆腐乳
第三节食醋
第四节味精
第三章乳制品
第一节酸乳
第二节奶油与乳酪
第三节乳酸饮料
第四节干酪
第四章食用菌
第一节食用菌的生物学基础．
第二节食用菌的制种技术
第三节食用菌栽培新技术
第四节食用菌的加工技术

第二篇工业微生物制品
第五章酶制剂
第一节国内外酶制剂应用概况
第二节主要微生物酶制剂
第六章酶抑制剂
第一节酶抑制剂的起源及研究进展
第二节酶抑制剂的抑制作用
第三节酶抑制剂的研究方法
第四节酶抑制剂的开发应用
第七章氨基酸
第一节氨基酸简介
第二节氨基酸的发酵生产
第三节氨基酸的应用
第八章有机酸
第一节柠檬酸
第二节L一乳酸
第三节葡糖酸
第四节衣康酸
第五节L一苹果酸
第九章生物质能源
第一节生物质能的转换和利用
第二节沼气
第三节醇类
第四节氢气

第三篇医药微生物制品
第十章抗生素
第一节抗生素及其产生菌
第二节抗生素发酵技术
第三节抗生素发酵工艺
第十一章干扰素
第一节干扰素的特性及其诱生剂
第二节干扰素的制备
第三节干扰素的临床作用
第十二章麦角生物碱
第一节概述
第二节麦角真菌生活史
第三节麦角生物碱的结构
第四节麦角生物碱的生物合成
第五节麦角生物碱的生产方法
第六节麦角生物碱的代谢调控
第七节高产菌株的诱变选育
第八节分析测定
第十三章核酸类物质
第一节生产核酸类物质的意义
第二节酶解法生产核酸类物质
第三节化学法生产核酸类物质
第四节发酵法生产核酸类物质
第十四章药用菌
第一节冬虫夏草
第二节灵芝
第三节蜜环菌
第十五章医药微生物的其他主要制剂
第一节白细胞介素
第二节抗毒素
第三节造血生长因子
第四节胰岛素

第四篇保健微生物制品
第十六章多糖类
第一节黄原胶
第二节海藻酸
第三节茁霉多糖
第四节食用菌多糖
第十七章微生态制剂
第一节微生态学与微生态制剂
第二节微生态制剂开发的基本理论
第三节微生态制剂的菌种及其管理
第四节微生态制剂的主要类型
第十八章自由基清除剂
第一节自由基清除剂作用机制
第二节自由基清除剂种类
第三节自由基清除剂的应用与生产
第十九章维生素
第一节维生素B2
第二节维生素B12
第三节维生素C
第四节异维生素C钠
第二十章螺旋蓝细菌
第一节螺旋蓝细菌的生物学特性
第二节螺旋蓝细菌的培养技术
第三节螺旋蓝细菌的应用和开发

第五篇农业微生物制品
第二十一章微生物农药
第一节概述
第二节微生物杀虫剂
第三节微生物杀菌剂
第四节微生物除草剂
第二十二章有机生物肥料
第一节根瘤菌肥料、固氮菌肥料及生物有机肥
第二节钾细菌肥料
第三节解磷微生物肥料
第四节植物根际促生菌
第五节菌糠肥料
第二十三章微生物饲料
第一节发酵饲料
第二节单细胞蛋白
第三节饲用微生物添加剂
第四节菌糠饲料