美味营养保健菜谱——家庭美食新概念丛书

图书标准信息

• 作者 杨振亚 编；梁华
• 出版社 上海科学技术文献出版社
• 出版时间 2005-06
• 版次 1
• ISBN 9787543925601
• 定价 16.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 328页
• 字数 225千字

【内容简介】

　　本书首先介绍了常用烹调方法和一些烹饪常识，然后按鲜蔬保健菜、畜肉保健菜、禽蛋保健菜、水产保健菜、豆制品保健菜、食用菌保健菜和营养汤粥谱的顺序，详细介绍了近500种保健功效突出、营养价值高、美味可口的菜肴。另外，本书还在每篇篇末设置了“健康加油站”专栏，主要介绍饮食保健知识，从科学、营养的角度进行分析和说明。

  全书内容实用，通俗易懂，体现出“取材容易、制作方便、营养丰富、味美安全”的特点。读者可根据自身的生活环境、体质状况、患病情况以及所处的季节等进行选用。

【目录】

第一篇　就爱下厨房

　一　常用烹调方法

　二　调味汁的配制

　三　常用干货原料的涨发

　四　烹制小窍门

第二篇　鲜蔬保健菜

　绣球白菜

　炸白菜盒

　栗子白菜

　木耳炒白菜

　烩白菜三丁

　牛肉片炒白菜

　三彩菠菜

　鸡片炒菠菜

　韭菜炒虾皮

　韭菜炒三丝

　海米烧卷心菜

　一口酥

　鲜卤菜花

　海米炝芹菜

　牛肉末炒芹菜

　蒜拌马齿苋

　香干马齿苋

　芝麻茼蒿菜

　笋丝茼蒿菜

　沙司蔬菜色拉

　蔬菜色拉

　萝卜肉丸

　三色萝卜丝

　香虾萝卜丝

　干贝萝卜球

　酸奶拌黄瓜

　清凉冬瓜

　水晶冬瓜

　三鲜冬瓜盅

　海米扒冬瓜

　镶丝瓜

　鲜菇丝瓜

　蒜香虾皮丝瓜

　镶苦瓜

　菊花炒苦瓜

　蒜烧南瓜

　干烧冬笋

　油焖金针笋

　莴苣炒木耳肉片

　素三鲜

　镶茄子

　炸茄夹

　椒盐茄饼

　口袋茄子

　紫茄三丝

　茄味三丁

　八宝番茄

　……

第三篇　畜肉保健菜

第四篇　禽蛋保健菜

第五篇　水产保健菜

第六篇　豆制品保健菜

第七篇　食用菌保健菜

第八篇　营养汤粥谱