广东靓汤圣经

图书标准信息

• 作者 陈志田 编
• 出版社 湖南美术出版社
• 出版时间 2012-03
• 版次 1
• ISBN 9787535649317
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 320页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

 《广东靓汤圣经》是迄今为止很是丰富、精美的广东靓汤写真图典，320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g铜版纸精美印刷+1000幅超高清美食写真图，绝对物超所值。全书600道养生汤谱，道道浓香四溢、汤汤皆是养生上品，全书按功效分为滋补养生汤、补血养颜汤、强身健体汤、提神健脑汤、保肝护肾汤、养心润肺汤6大类。超精细讲解、超精准配料、超完整做法，真正指导你煲出地道的广东好滋味，给全家带来健康。

【作者简介】

 陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

【目录】

广东靓汤常识介绍

 家庭煲汤的器具介绍

 广东靓汤常用食材介绍

 制作广东靓汤的关键

 高汤的制作

 老汤的制作与保存

 煲汤小窍门

 对症喝汤更健康

 滋补养生汤

 二子苍术瘦肉汤

 山楂麦芽猪腱汤

 清补凉煲瘦肉

 干贝瘦肉汤

 芥菜连锅汤

 参杞香菇瘦肉汤

 干贝黄精生熟地炖瘦肉

 灵芝石斛鱼胶猪肉汤

 胡萝卜花胶猪腱汤

 芹菜金针菇响螺猪肉汤

 木瓜银耳猪骨汤

 粉葛红枣猪骨汤

 双枣莲藕炖排骨

 党参蜜枣脊骨汤

 雪梨猪腱汤

 双菇脊骨汤

 鲜莲排骨汤

 绿豆陈皮排骨汤

 沙葛花生猪骨汤

 人参猪蹄汤

 ……