DK鸡尾酒 调酒的艺术

图书标准信息

• 作者 克劳斯·圣·莱纳 著；田芙蓉 译
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2017-08
• 版次 1
• ISBN 9787518414062
• 定价 88.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

鸡尾酒分为三章。 在和第二章中，您将学习到在几乎没有调酒经验的情况下如何制作鸡尾酒。在第三章中，您可以学习如何自由地在特殊的场合和重要的聚会中调制鸡尾酒，当然你应该需要一些现场实践的练习。 在附录中，你可以根据你的心情或所处的场合找到完美的饮品。

【作者简介】

克克劳斯·圣·莱纳是德国成功，也是负盛名的调酒师。他从1986年开始从事饮食行业，曾经在名为“俄斯特·莱希瑟勒”的酒吧做了5年的服务生领班， 之后又到了位于慕尼黑的颇具传奇色彩的“舒曼酒吧” 待了7年。2010他与莉奥妮·冯·卡纳普合作，在慕尼黑艺术之家开设了黄金酒吧。2012年，他一举夺得了“调酒棒奖年度佳调酒师”的称号，他的酒吧也于2013年获得“年度佳酒吧”的荣誉。英国杂志《国际饮料》也把他的酒吧评为“世界50大酒吧之一”。克劳斯·圣·莱纳曾在很多国际调酒赛事中充当裁判，同时也在世界各地举办培训活动。此外，他不仅是慕尼黑酒

 

吧圈（Barzirkel München）的创始人之一，也是调酒器制造商，并出售自己的苦味酒和汤力水。

 

 

【目录】

序言 6

 

其乐无穷的经典鸡尾酒 8

 

调酒设备 10

 

杯具 14

 

基酒 15

 

果汁 18

 

糖和糖浆 20

 

冰块 22

 

调制：摇混，搅拌…过滤24

 

配方

 

简洁与智慧

 

—随时可调的简单鸡尾酒 28

 

经典与改变

 

—大众化的配方与创造性的改变 72

 

非凡与卓越

 

—独特品位的鸡尾酒 118

 

附录 154

 

基础原料 158

 

基酒ABC 164

 

基酒类鸡尾酒 170

 

受大多数客人欢迎的鸡尾酒 172

 

鸡尾酒用品供应商 174

 

作者致谢，译者寄言 175